Защо диетата с високо съдържание на фибри е полезна за нас; Ото Денес

Можем да чуем на много форуми за важността на консумацията на храни с високо съдържание на фибри и че е време да преминем към богата на фибри диета. В същото време знаем ли за какво точно става въпрос? Просто поредната гастрономия, само една модна тенденция на здравословен начин на живот, която скоро ще бъде заменена от друга? - Всъщност не е задължително. Консумираме много малко фибри на ден, пише експерт от уеб портала за пациенти, макар че без подходящ прием на фибри, храносмилането ни едва ли ще е наред. Препоръчителното дневно количество за здрави възрастни е 20-25 грама със съотношение на неразтворими към разтворими фибри 3: 1. Примери за неразтворими фибри включват пълнозърнести продукти, кускус, трици, моркови и краставици. Примери за водоразтворими фибри са ябълки, меки плодове, овес, грах, боб и ядки.

диетата

Снимка: AFP/ANP/Бас Червински

Препоръчителният прием на фибри се покрива с консумация на 0,5-1 кг пресни зеленчуци, плодове и зеленчуци или 56-84 грама овесени трици на ден. Диетата с високо съдържание на фибри също има тенденция да има по-ниско съдържание на мазнини, което помага да се постигне по-нисък енергиен прием.

Какви са тези влакна?

Диетичните фибри са несмилаемите, сложни въглехидрати в диетата, които играят жизненоважна роля в храносмилането. Тази група включва въглехидрати, които телата ни не могат да разграждат.

Има два вида: такива, които са разтворими във вода и такива, които са неразтворими във вода. Храносмилателните ензими оставят фибрите в стомашно-чревния тракт частично или напълно непокътнати. Разтворимите фибри, намиращи се в плодовете, пресните зеленчуци и зеленчуците, абсорбират водата, набъбват и се превръщат в плътен гел. Подутите влакна свързват някои хранителни вещества, така че те се усвояват постепенно и по-бавно. Тази маса се смесва с несмилаема храна и след това преминава през тънките черва.