Защо да заменим белия хляб с пълнозърнест хляб

Каква е разликата ?

Белият хляб (или багетът) се приготвя от пшенично брашно Т55 (триците и микробите се отстраняват по време на рафинирането), докато пълнозърнестият хляб се приготвя от пълно или пълно брашно (Т80 при Т150), като по този начин запазва триците и пшеничните зародиши.

И хранителната страна ?

100 г бял или пълнозърнест хляб се равнява на същия брой калории, приблизително 260 калории. Само пълнозърнестият хляб е по-богат на минерали, витамини, протеини и фибри.

Белият хляб е 60-80% въглехидрати (пшенично нишесте). С висок гликемичен индекс захарта бързо преминава в кръвта и претоварването с въглехидрати бързо ще се съхранява като мазнина. Що се отнася до ситостта, белият хляб, лишен от фибри, е беден на хранителни вещества и не дава никаква полза. В Contratio пълнозърнестият хляб осигурява добър запас от бавни захари, благодарение на съдържащите се в него фибри. Той улеснява транзита и по този начин абсорбираната енергия се дифузира по-бавно в кръвта и за по-дълго време. Пълнозърнест хляб за закуска, избягвайте закуската в 11 часа.

---