Защо да включвате ВОДОРОСТИ във вашата диета и как да ги консумирате
Водораслите се използват заради хранителните си качества от хилядолетия, особено в азиатските страни. Специалистите твърдят, че има над 10 000 вида водорасли, но най-известните са облачните водорасли, дехидратирани и след това използвани за приготвянето на прочутото суши. Други често срещани видове водорасли са спирулина, вакаме или водорасли.
Водораслите също се използват в Европа от стотици години за терапевтични ефекти, но най-често под формата на добавки.
Хранителни ползи от водораслите
Високо съдържание на основни хранителни вещества - Както всички растения, водораслите съдържат основни минерали и витамини. Според специалисти един грам водорасли осигурява ежедневната нужда от йод, жизненоважен минерал за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Водораслите също съдържат големи количества калций, витамин А, витамин С и витамин В12.
Богат източник на диетични фибри - Диетичните фибри улесняват храносмилането, предотвратяват запека и намаляват храносмилателните проблеми със 75%. В същото време фибрите помагат за засищане и предотвратяват преяждането. Така че, диетичните фибри могат да ви помогнат да загубите излишни килограми.
Богат източник на антиоксиданти - последните проучвания показват, че водораслите са отличен източник на мощни антиоксиданти. Следователно консумацията на водорасли има противовъзпалителни свойства, полезни за хора, страдащи от хронична болка, артрит или друго заболяване, причинено от възпаление.
Високо съдържание на глутамат - Глутаматът е най-разпространеният възбуждащ невротрансмитер в нервната система, участващ в процесите на учене и памет. Водораслите съдържат значително количество глутамат.
Източник на здравословни мазнини - Тялото се нуждае от здравословни мазнини, за да функционира, а водораслите са богати на Омега-3 мастни киселини, мазнини, които са ефективни за понижаване на холестерола. Лист облачни водорасли съдържа същото количество Омега-3 мастни киселини, което съдържат две авокадо.
противопоказания
Както всяка друга здравословна храна, водораслите имат странични ефекти, когато човекът, който ги яде, прекалява или страда от определени заболявания.
Например, водораслите съдържат големи количества калий - 2 супени лъжици водорасли имат 34 пъти повече калий от 2 супени лъжици банан. Излишъкът на калий може да причини сърцебиене при хора с бъбречни проблеми.
Излишъкът на йод може също да причини редица проблеми, които могат да бъдат избегнати умерено.
Балансираната консумация на водорасли ще ви осигури необходимите хранителни вещества, без да идва с други проблеми. В случай на водорасли, една супена лъжица или две водорасли на седмица означава балансирана консумация.
Как да ядем водорасли
Водораслите могат да се консумират в различни ястия, но също така и под формата на хранителни добавки. Ако изберете втория вариант, първо се консултирайте с Вашия лекар.
Облачните чаршафи от водорасли могат да се използват за приготвяне на суши, но също и сандвичи или рула, пълни със зеленчуци. Келпите могат да се използват за подправяне на супи, яхнии и тестени изделия. Също така сладките водорасли могат да се ядат като чипс, приготвен във фурната, след като са намазани със зехтин и подправки. Когато готвите с водорасли, можете да се откажете от солта, защото вкусът им вече е солен.