Защо да угояваме Браун е по-добре Всички тайни за захарта!
Научете най-важната информация и се опитайте да избягвате „захарните капани“! Ще ви покажем как с диетолог Анита Сомоджи-Ковач!
Защо толкова обичаме сладкото?
Отговорът е прост: в ранна детска възраст това е първият вкус, който опознаваме, тъй като кърмата е сладка. Това „древно преживяване“ води до привличане за цял живот за мнозина.
Сладкото е наистина нездравословно?
В прекомерни количества, да. Най-просто казано, веднага щом глюкозата навлезе в кръвта от червата (когато се абсорбира, „трапезната захар“ се разпада на глюкоза и фруктоза), панкреасът отделя инсулин. Този хормон го "разгражда", по-точно той пренася глюкоза в клетките. Но ако панкреасът не е в състояние да произведе точното количество инсулин или ако клетките вече не са достатъчно чувствителни към този хормон (например при диабет), това със сигурност може да бъде опасно. Захарта, която се натрупва в кръвта, може да увреди кръвоносните съдове и различни органи.
Захарта наистина ви напълнява?
За съжаление да. Ако приемем твърде много захар в тялото си наведнъж, мускулите и другите клетки не могат да го изгорят, така че тя може да се съхранява в мастните клетки. Комбинацията от захар и мазнини (напр. Шоколад, сладкиши) е особено опасна! Въпреки че инсулинът започва да „разгражда“ захарта, той също така предотвратява изгарянето на мазнини в клетките.
Каква може да бъде максималната дневна доза?
Не може да бъде повече от 5% от вложената енергия. За 2500 kcal това означава 31 g захар на ден. Звучи много, нали? Това количество обаче може да бъде достигнато бързо, тъй като захарта не винаги е разпознаваема: 200 г грозде например съдържа 40 г от нея.
Кафявата захар е по-добра?
Не, плюс това не е дори по-здравословно! Кафявата захар е предварителният етап на бялата версия, цветът й се дължи на утайката, останала от сока от захарно цвекло.
Какви алтернативи има?
Единият вариант е да се използват зеленчукови сиропи, направени от мед или растения, но те също имат значителни калории като захарта. Най-добрите подсладители съдържат аспартам или цикламат, които действат, без да се абсорбират от тялото и по този начин не застрашават формата ни. Преди се смяташе, че повишава апетита, но това вече е опровергано. Основният недостатък на захарните алкохоли - ксилитол, еритритол, сорбитол - е, че те са слабителни в индивидуални количества в чувствителните, което може да бъде особено опасно при деца.!