Защо да рискувате болестта на Алцхаймер, ако ядете замразена пица, маргарин и други преработени храни
Редовната консумация на преработени храни увеличава с 50-70% риска от развитие на болестта на Алцхаймер или сенилна деменция, показва най-много проучване, публикувано в списание Neurology, информира CNN.
"Проучването показва, че диетата, основана на високо съдържание на преработени храни, има отрицателни ефекти върху мозъка и когнитивните процеси, в допълнение към вече известните сърдечно-съдови проблеми", каза неврологът Neelum T. Aggarwal, член на Американската академия по неврология, пред CNN. и съпредседател на Центъра за диагностика и лечение на болестта на Алцхаймер в Чикаго.
Научните изследвания се състоят от наблюдение за период от 10 години на 1600 мъже и жени в Япония, които не са страдали от деменция. Преди началото на проучването бяха взети кръвни проби от тези индивиди и бяха направени подробни диетични анализи.
След това изследователите са разгледали други допълнителни фактори, които имат висок риск от задействане на сенилна деменция, като високо кръвно налягане, диабет и тютюнопушене.
Проучването установи, че хората с най-високи нива на преработени храни, консумирани през този период, са между 52% и 74% по-склонни да развият деменция, в сравнение с хората, консумирали по-малки количества от тези храни.
„Изследването се основава на съществуването на маркери в кръвта, които откриват нивата на транс-мазнини - специфични за преработените храни - а не на традиционния метод, основан на въпросници“, казва неврологът Ричард Исаксон, директор на клиниката за профилактика на Алцхаймер в Ню Йорк.
Какво представляват преработените храни
Преработената храна е основно умишлено преработена храна, преди да бъде консумирана. Методите за обработка включват консервиране, замразяване, охлаждане, дехидратация или асептична обработка.
Трансмазнините присъстват естествено в малки количества в някои млечни или месни продукти и в големи количества в преработените храни.
Съвременната хранителна индустрия широко използва този вид храни, главно поради факта, че те са евтини за производство и имат по-дълъг срок на годност.
В допълнение към пържените продукти в масло, транс-мазнините се съдържат в замразена пица, бисквити, храни от консервирани или полуготови съставки.
В проучването изследователите установяват, че преработените храни с най-високи нива на трансмазнини са маргарин, бонбони, бонбони, кроасани и сладолед.