Защо да пируваме, тъй като е толкова здравословно във Франция От глава до пети
Шунка, хляб, сирене и чаша вино: французите ядат с удоволствие - и време. (Снимка iStock)
Трябва да седнете три пъти на ден и да се храните правилно. Основни ястия с три ястия, като предястие може би за кратко пържени миди със сос pernod, след това хубаво парче месо със зеленчуци, за да завършите фин десерт. И с това чаша вино. Според проучване, публикувано от френски изследователи в British Journal of Nutrition, това може да предпази традиционните диети от наднормено тегло в родната им страна.
Звучи някак парадоксално. Всъщност това е възможно обяснение за явлението, известно като „френският парадокс“, че французите живеят по-дълго от американците и германците например, въпреки че консумират повече алкохол и мазнини. Честотата на инфарктите, например, се казва, че е три пъти по-ниска във Франция, отколкото в САЩ.
Научен интерес към „френския парадокс“
Според Уикипедия този парадокс е описан от ирландския лекар Самюел Блек още през 1819 година. Терминът "френски парадокс" е въведен през 1992 г. от Серж Рено, изследовател от университета в Бордо. Но през 1992 г. американецът Луис Перду публикува книгата „Френският парадокс и след това: Живей по-дълго с виното и средиземноморския начин на живот“.
"Шпигел" ярко описва явлението през 1996 г. като "начина на живот на югозападните французи, които редовно ядат вино, зехтин вместо масло, много гъши и патешки мазнини, чесън и пресни зеленчуци и плодове и които се отдават на дълги ястия". Фактът, че полифенолите, съдържащи се в ципите на гроздето от червено вино, противодействат на стесняване на кръвоносните съдове, е описан по различни поводи, например през 2001 г. в научната публикация "Природа".
Виновна съвест? Не на място!
Новото проучване на шестима изследователи от университетите в Париж и Монпелие изследва дали „френският модел на хранене“ може да окаже влияние върху теглото. При 47 219 участници в проучването „NutriNet-Santé“ „поведението на хранене и по-специално броят на храненията на ден, честотата на закуските, времето на хранене, продължителността на храненията, броят на курсовете, позицията (изправено, седнало ), присъствието на другите и изпитваното удоволствие ». Хората, чиито хранителни навици са по-съобразени с този модел, са с по-малко наднормено тегло.
Изследователите обаче са предпазливи по отношение на това откритие. Необходими са допълнителни проспективни проучвания за доказване на причинно-следствена връзка. Въпреки това, наличните резултати предполагат, че френският модел на хранене би могъл да играе потенциална роля в превенцията на затлъстяването. Каквито и по-нататъшни проучвания да докажат един ден: Ако днес седна на масата в добра компания, ще се насладя на предястие, основно ястие и десерт без чувство на съвест. И чаша вино. Забележете