Защо да пием зелен чай всеки ден Част 2 - Писмото на д-р Рюф
Скъпи приятелю, скъпи приятелю,
След предходното писмо бих искал да продължа да ви говоря за значението на зеления чай за здравето и неговата полза при определени патологии. Ще се обърнем и към друг въпрос: как да изберете своя чай и да го приготвите добре, за да се възползвате максимално от неговите добродетели.
Зеленият чай понижава кръвната Ви захар
Проучванията за продължителността на живота показват пряка връзка между постоянното повишаване на кръвната захар (нивата на кръвната захар), ускореното стареене и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания.
Доказано е, че нискокалоричната диета (която увеличава продължителността на живота при животните) намалява нивата на кръвната захар. Зеленият чай обаче има същите ефекти върху кръвната захар. Намалява го чрез инхибиране на амилаза, ензим, секретиран от панкреаса, който ни позволява да превърнем нишестето [1] в захар.
Някои зелени чайове [2] намаляват апетита за захари и може да имат (при условие, че са правилно приготвени) по-големи ефекти от добре познатия антидиабет, метформин [3], препоръчан за диабет тип II.
Други ви помагат по-добре да регулирате теглото си [4]. Произходът на това свойство може да бъде отчасти свързан с техния механизъм на регулиране на нивата на кръвната захар [5] или с тяхната противовъзпалителна активност [6].
През последните двадесет години повече от четиридесет проучвания са изследвали ползата от зеления чай за активиране на метаболизма и следователно за загуба на тегло. Нека обаче не вярваме, че би било достатъчно да пием по три чаши зелен чай на ден, за да отслабнем ... Всичко става въпросбалансирана диета, но зеленият чай може да допринесе за този баланс с много други фактори, включително средиземноморската диета и консумацията на много плодове и зеленчуци през сезона, както и маслодайни семена (бадеми, орехи и др.) и добри мастни киселини като маслини и рапица масло.
Антиинфекциозните ефекти на зеления чай
Ако пиете зелен чай след хранене, това помага да намалите риска от бактериално отравяне с храна, кариес и гингивит. В Япония и много други страни от Изтока и Близкия изток е прието да се пие зелен чай след всяко хранене за освежаване на устата.
Научни изследвания показват, че зеленият чай има мощни антимикробни ефекти, особено върху бактериите в устата [7], замесени в кариес и заподозрени в повишаване на риска от сърдечно-съдови или мозъчни заболявания (болестта на Алцхаймер). Има многобройни патенти за използването на екстракти от зелен чай като средство против зъбен камък в пасти за зъби и води за уста [8].
Зеленият чай има и антивирусни ефекти - които погрешно се пренебрегват - при епидемии:
- гастроентерит;
- зимни инфекции, като настинки и назофарингити, причинени главно от вируси;
- грип.
Затова ориенталските лекари препоръчват зеления чай като лечение на настинка и грип. Проучванията за измерване на антивирусната активност на зеления чай показват, че дори при много ниски концентрации той има силно инхибиращо действие върху грипния вирус (грип). Някои превантивни и лечебни лечения също го използват срещу този вирус [9].
Японският зелен чай Bancha има противогъбични свойства (срещу гъбични инфекции) и отдавна се препоръчва в Япония за това показание. Той осигурява голямо количество микроелементи и, за разлика от това, което обикновено мислим за чая, много желязо. Поради това се препоръчва в размер на две чаши седмично за жени с много обилни менструации.
При пикочна киселина и болки в ставите
Този зелен чай Bancha е алкален и има основно pH. Поради това се препоръчва за прекалено киселинни организми [10]. Тази свръхкиселост най-често се свързва с диета, прекалено богата на протеини и животински мазнини, и отговаря за възпалението на тялото, особено в случай на болки в ставите (артрит, остеоартрит).
За елиминиране на бъбреците и подагра
Зеленият чай е диуретик. Той стимулира елиминирането както на пикочна киселина (подагра), така и на урея в бъбреците. Следователно може да се предлага в допълнение към други лечения за бъбречна недостатъчност.
Как правилно да се консумира зелен чай ?
Екстрактите от зелен чай често се изучават за антиоксидантната сила на техните полифеноли [11] (катехини), но запарката от зелен чай не съдържа само антиоксидантни полифеноли. Той също така осигурява микроелементи, витамини, минерали, кофеин - много по-добре поносим от този на кафето (но не при всички [12]) -, аминокиселини и теанин [13].
Ето два начина да увеличите максимално ползите от зеления чай:
1) Пийте две до три чаши зелен чай на ден, за предпочитане преди и по време на хранене, или след хранене, ако имате орални инфекции или просто искате да освежите дъха си.