Защо да не закусите е най-глупавата идея някога - свят на млякото и меда - наслада от експедицията
„Трябва да закусите, за да имате достатъчно енергия“ - чувал съм това изречение от майка ми безброй пъти. Може би твърде често, защото в един момент развих предизвикателно отношение, според девиза: Ще ви покажа, че имам достатъчно сила за деня дори без закуска. Колко съм глупав. Но някак разбираемо, защото много малко хора са много гладни сутрин. И когато не се чувствате гладни, закуската ви се струва загуба на време. Спете по-дълго, останете в леглото, просто обядвайте по-рано. Ако поразпитам днес, мога да видя колко хора правят същата грешка. Да, това е грешка.
Това ми стана ясно едва когато реших преди почти година да се възползвам от малка консултация по хранене. Усетих, че хранителните ми навици може да не са оптимални за енергийното ми ниво. Често бях уморен, трудно се концентрирах и като цяло ми липсваше ухапването. За свободна професия като мен е почти животозастрашаващо, когато трудовата етика страда. Затова потърсих за съвет Саша Вебер, фитнес гуруто, на когото вярвам. Чувствах, че съм готов за промяна, но все пак се нуждаех от малкото камъче, което трябва да накара всичко да се търкаля. Това беше Саша. Отне му час, за да ме научи на абсолютните основи на човешкия метаболизъм. Попих всичко като гъба и започнах да следвам съветите му на следващия ден. Ето защо бих искал да обобщя най-ясните прозрения за мен тук. На места това може да звучи полунаучно, но точно тези мисли ми помогнаха при моята малка, но съществена промяна на парадигмата.
Нищо като излизане от метаболитната депресия
Абсолютно логично е, че хората се нуждаят от енергия, за да поддържат функционирането на телесната система. Помага обаче да се визуализира това отново много точно. Всеки отделен мускул консумира енергия с всяко движение. Нашите органи не са вечни двигатели, а се задвижват от енергия от метаболитните процеси. Най-доброто сравнение наистина е автомобил, който се движи само когато има бензин в резервоара.
През нощта, когато спим, тялото спира много процеси, но всички жизненоважни органи трябва да продължат да работят - във фаза, в която не се доставя енергия, за 10-12 часа. Точно толкова време минава между вечеря и закуска - ако изобщо се сервира закуска. Представете си, ако не сте яли нищо в продължение на 10 часа през деня. За работата нямаше да става и дума.
Както казах: използваме по-малко енергия през нощта, така че можем да издържим на това „сухо заклинание“, но нашите енергийни запаси (поне тези, които осигуряват енергия бързо) са празни сутрин. Започваме от нулата, така да се каже, енергийният ни метаболизъм работи на 60%. Това е почти половината от това, което би било възможно. Казано по-ясно: вие сте само наполовина толкова енергични, колкото бихте могли да бъдете. Глупаво е да се продаваш под възможностите си.
Така че целта е: да се снабди тялото с енергия възможно най-бързо. В каква форма тя пристига, няма значение отначало с тази мисъл. Важното е просто да разберете, че всеки час, който минава без закуска, е "изгубен" час, в който тялото ви не може да направи каквото може. Резултатът е безразличие, замаяност, вялост. На този фон идеята за джогинг на 12 км веднага след ставане и без закуска е напълно абсурдна. Вече го направих - не толкова умно. Тичате след енергиен дефицит цял ден. Оттогава моето кредо е: Златната пътека води от леглото до кухнята за закуска.
Не бързайте да закусите
Закуската отнема време и планиране - и аз трябваше да се науча на това. Балансираната закуска е малко по-сложна от геврека от пекарната. Първите няколко дни трябваше да се насиля да ставам 30 минути по-рано, за да приготвя закуска. Сега съм щастлив да го направя, защото с нетърпение очаквам наградата. Изчислявам така: Един ден без закуска ме прави значително по-малко продуктивен, така че трябва да планирам 1-2 часа по-дълго за същите ежедневни задачи. И обратно, половин час по-малко сън ми дава два часа повече свободно време. Много по-важно обаче е, че работата в поток е чувство на щастие. Работата в енергийната дупка е разочароваща. Закуската е крайъгълният камък на един положителен ден - и това може да се планира.
Яжте устойчиво
В този момент книгите може да са пълни. Така че само няколко ключови поуки от моя страна: Въглехидратите за закуска са от съществено значение, защото бързо осигуряват енергия. Така че не мога без хляб. Аз обаче смених консумацията на хляб изцяло от бял хляб на пълнозърнеста спелта (по съвет на Sascha). Ефектът: тялото отнема много повече време, за да наряза дълговерижните въглехидрати в пълнозърнест хляб и да ги превърне в енергия. Съответно пълнозърнестите продукти осигуряват дългосрочна, устойчива енергия. С бял хляб за кратко време е на разположение огромно количество енергия, нивото на инсулин се повишава бързо. Излишната енергия, която не може да бъде консумирана веднага, се съхранява и е трудно достъпна, нивото на инсулин бързо пада и гладът намалява след два часа. Откакто преминах към пълнозърнести храни, закуската от 8 сутринта до поне 13 часа ме държеше сита. Обичам да имам бъркани яйца, малък плодов мюсли и портокалов сок с хляба си. С това покривам всички основни хранителни вещества, от които тялото ми се нуждае - освен чиста енергия - в допълнение.
Не чакайте глада - насилвайте се
Организмът мисли като човек. Той помни нещата и се учи от тях. Човек може да го използва или да страда от него (затлъстяване). Ярък пример е фактът, че ако не ядете, можете дори да напълнеете, подобно на йо-йо ефекта. Тези, които гладуват тялото си, предполагат извънредно положение. Гладът е аларма, а не приятелско напомняне. Така тялото преминава в авариен режим - и това е фатално. Веднага след като приемете следващото хранене, тялото ще съхранява възможно най-много енергия и ще я съхранява под формата на мазнини, за лоши времена. Той трябва да очаква подобно сухо заклинание да се очаква скоро отново и иска да бъде още по-добре подготвен за него. Изкачването от глад на глад не само означава липса на енергия, но и води до увеличаване на мастните резерви в дългосрочен план. Вашето тяло не означава толкова лошо, то иска да ви защити. Така е подредена еволюцията. Но тялото ви не знае, че дните на седмици на глад отдавна са отминали.
Най-добрият антидот е много малки хранения и това също може да бъде планирано. Една ябълка, чаша мътеница или пълнозърнеста бисквита между основните хранения поддържат енергийния метаболизъм в диапазона от 90% и предотвратяват фаталното чувство на глад. Тялото осъзнава, че не трябва да се тревожи за енергийните запаси и с желание освобождава усвоената енергия, вместо да я съхранява в мазнини. Ставате по-ефективни и не напълнявате. Печеливша ситуация!
Закуската ви прави секси
Когато Саша ми възторжеше, че промяната в диетата ще повлияе на цялото явление, не можех наистина да си представя колко силно може да се почувства този ефект. Факт е: в рамките на седмици се почувствах по-здрав, по-мотивиран и като цяло по-доволен. Защото да си пълен, изпълнен с енергия, щастлив, успешен и уверен в себе си е много по-тясно свързано в крайна сметка, отколкото предполагах.