Защо да консумираме био кафе продължава 3 - Bio Linéaires професионалното списание на точките

Споделете тази статия

професионалното

Безкофеинизация

Кофеинът е единственият разтворим елемент в кафето. Инжектирайки вода в кафето, ние разтваряме кофеина: колкото повече инжектираме и колкото по-дълго го правим, толкова повече кофеин ще извлечем. Ето защо, колкото по-кратко е кафето, толкова по-малко кофеин се съдържа !

За кой ?

Чернодробните хора, хората с коронарни синдроми и подагра се обръщат към безкофеинови кафета

Законодателството

Съдържанието на кофеин не трябва да надвишава 0,09% сухо вещество в зелено кафе и 0,1% в безкофеиново печено кафе.

Използваните различни процеси

Лиофилизирано кафе

• Техника на производство
► Производство на филтърно кафе (вода + смляно кафе + преминаване през филтър) в големи филтри
► Наливане на течно кафе в тави
► Замразяване при - 40 ° Получаване на замразени кафенета
► Намаляване на люспите
► Настройка в камера за лиофилизиране, където се създава вакуум
► Под въздействието на вакуум и добре контролирано нагряване водата преминава директно в състоянието на парите, без да преминава през течната фаза