Защо да ядем Mon Quotidien В противен случай

Маруля, агнешка салата, дъбови листа и други зелени листа

противен

Издаден на 26 септември 2016 г.

Написано от My Daily В противен случай

Той хапе под зъба, топи се в устата, отваря ястия, придружава ястия и освен това е полезен за здравето. Бием си ушите с предполагаемите качества на салатата. Но между другото, какви са тези добродетели ? Изабел Левасер, специалист по диетология, отделя истинското от фалшивото за Mon Quotidien Autrement и ни дава своите съвети да варираме удоволствията, като дъвчем зелено.

Защо зелената салата е толкова популярна ?

Изабел Левасер: Зелената салата е добра храна за здравето като част от балансираната и разнообразна диета. Предимството е, че може да се ползва целогодишно, било то младо или по-зряло. И има голямо разнообразие от тях: от ескарол, до агнешка салата, през айсберг, кресон, маруля ... Те много лесно се намират в магазините. Това е листен зеленчук, който не е скъп и може да се яде всеки ден, на възраст около 2 години.

Какви са неговите хранителни предимства ?

Y.L.: Салата (зелена и несезонна) е с ниско съдържание на енергия. Съдържа само 15 kcal/100 грама, защото е 95% вода. Хранителната стойност не е една и съща в зависимост от това дали консумирате външните зелени листа или по-скоро бялото сърце. По-добре да ядете и двете, за да получите всички ползи за здравето и добродетелите на марулята. Съдържанието на фибри (особено хемицелулоза) го прави актив за ленивите черва. Хората със запек се съветват да го консумират вечер. Освен това е богата на минерали и витамини. Всички те съдържат бета-каротин, витамин К и витамин С. Салатата също е основен източник на фолиева киселина (витамин В9), която играе ключова роля за обновяването на всички клетки в тялото. най-доброто е да го консумирате био и прясно (не в пластмаса).