Защо да избягвате лактозата Top Santé
С напредването на възрастта ензимът, който помага за усвояването на лактозата, намалява. До такава степен, че някои индивиди стават непоносими. Логично заключение би било, че консумирането на млечни продукти е неестествено за възрастните. Но нещата не са толкова прости.
Лактозата е въглехидратите, съдържащи се в цялото мляко от животински произход. Състои се от две прости захари: глюкоза и галактоза. "Въпреки това, за да се абсорбират глюкозата и галактозата в тази форма на лактоза от тънките черва, ние се нуждаем от ензим, който прекъсва връзката им", обяснява Никола Матийо, гастроентеролог от университетската болница в Гренобъл. Човешкото тяло произвежда един от тези ензими: лактаза. Но не винаги в достатъчно количество.
"При раждането бебето има оптимална лактазна активност. След това с течение на времето и разнообразяване на храните, лактазната активност намалява. И тук ще има разлики в зависимост от индивида и в зависимост от региона на света ", обяснява Брижит Кудрей, диетолог-диетолог в Центъра за изследване на хранителната информация за взаимодействието на млечните продукти (Cerin).
Кога се подозира непоносимост към лактоза ?
Ако лактозата преминава през тънките черва, без да е абсорбирана - или не напълно -, тя достига до дебелото черво, където ще ферментира поради чревната флора, специфична за този участък на червата. Това води до подуване, болка, киселинна диария или повръщане в най-сериозните случаи.
Появата на тези симптоми след поглъщане на мляко обикновено води до съмнение непоносимост към лактоза. Това обаче може да се обърка с алергия към млечни протеини. Но няколко теста могат да потвърдят непоносимост.
След като бъде поставена диагнозата, медицинският специалист ще предпише строга диета за един месец. „Всички храни, които могат да съдържат лактоза, включително сирена, готови ястия или индустриални сладкиши, ще бъдат забранени, за да потиснат симптомите, уточнява Никола Матийо. След месец ще се опитаме да въведем отново храни, където има следи от лактоза: сухи сирена, бисквитки и т.н. И продължаваме повторното въвеждане, за да намерим прага на толерантност, така че пациентът да може да има възможно най-разнообразната диета. " Тъй като всяка непоносимост към лактоза има свой собствен праг на толерантност. Освен това по-голямата част от французите, които са малки пиещи мляко (около 100 ml на ден според Brigitte Coudray), никога не го достигайте !