Защо да избираме пълнозърнести храни пред рафинирани зърна Greenweez
Пълнозърнестите зърна не се подлагат на никаква обработка, за разлика от рафинираните зърна (зърно без черупката и зародиша). Те се намират в естествената им форма (с плика им, наречен звук).
Защо да ядем зърнени храни ?
Зърната са отличен източник на сложни въглехидрати, горивото за тялото. Сложните въглехидрати се разграждат до глюкоза от организма много по-бавно от обикновените въглехидрати (или бързи захари). Следователно те са устойчив източник на енергия, който бавно се дифузира в кръвта.
По този начин консумацията на сложни въглехидрати помага да се предотвратят големи вариации в нивото на гликемия в кръвта. И така ударите от умора и апетита.
Зърнените култури също са много добър източник на растителен протеин! Идеални, ако се комбинират с бобови растения, те са много по-евтини от животинските протеини.
Пълна срещу рафинирана: какви са разликите ?
Благодарение на наличието на трици и зародишите на зърната им, пълнозърнестите храни са по-богати на фибри, витамини (В и Е) и минерали (желязо, магнезий, калий, селен). Тези хранителни вещества участват в метаболизма на глюкозата и забавят нейното усвояване. Следователно гликемичният индекс на пълнозърнестите храни е по-нисък.
Високото съдържание на фибри в пълнозърнестите храни им придава повече текстура и обем и насърчава тяхната усвояемост и добра чревна функция.
Ясно е, че изчерпването на хранителните стойности на рафинираните храни ни накара да търсим липсващите хранителни вещества в капсулите, в отдела за хранителни добавки ...
Ползите от пълнозърнести храни
В допълнение към добрата функция на червата, регулирането на нивата на кръвната захар и намаляването на умората и хроничните заболявания, няколко проучвания (Physician 'Health Study и Iowa Women's Health Study) са установили, че консумацията на пълнозърнести храни, а не рафинирани, допринася за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2.