Защо бобът прави Andsoy толкова здрав
Фасулът намалява риска от рак
Фасулът осигурява по-големи количества фибри, отколкото всеки друг зеленчук. Една порция боб вече съставлява 20% от препоръчителната дневна нужда от фибри. Но бобът може много повече. Те имат разнообразни свойства за укрепване на здравето. Консумацията на боб се препоръчва особено за профилактика на рака.
Голямо проучване за рак на дебелото черво
Японски изследователи проведоха седемгодишно проучване. Те са изследвали над 43 000 души на възраст между 40 и 79 години. Всички те бяха изложени на висок риск от рак и всички консумираха много малко фибри.
Колкото повече фибри приемаха участниците в изследването чрез консумация на боб, толкова по-малък става рискът от развитие на рак на дебелото черво. Това важи особено за участващите мъже. Проучването показва, че именно фибрите от зърната имат по-голямо влияние върху статистиката за рака на дебелото черво, отколкото всеки друг източник на фибри.
Фасулът има антиканцерогенен ефект
Други изследвания също предполагат, че фибрите в зърната, като нахут, предотвратяват абсорбцията на тялото от канцерогени (причиняващи рак вещества). Колкото по-малко канцерогени поглъщате, толкова повече увреждания на клетките, телесните тъкани и органи се предотвратяват. Това намалява риска от рак.
Фасулът съдържа антиоксиданти, които естествено се борят със свободните радикали. Свободните радикали разрушават клетъчната тъкан чрез процеса на окисляване, което може да доведе до рак. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, преди дори да могат да предизвикат хаос.
Фасул - мощен антиоксидант
Гръцки изследователи тестваха екстрактите от единадесет различни бобови растения - бобът също е бобови растения! - и установи, че всички тествани екстракти са в състояние да неутрализират свободните радикали. Но не само това! Повечето от тях също са успели да защитят човешката ДНК, т.е.генетичния ни материал, от окислително увреждане. Само това би могло да обясни защо бобът има такъв голям противораков потенциал.
Фасулът като профилактика на рак на гърдата
Как може фасулът да предотврати развитието на рак на гърдата при жените?
В проучване на 90 000 млади медицински сестри, тези жени, които ядат боб или леща поне два пъти седмично, показват най-ниския риск от развитие на рак на гърдата. Експертите предполагат, че флавоноидите - тези вещества са и фитохимикали - блокират свободните радикали, като по този начин предпазват клетките на тялото от окислително увреждане и в крайна сметка убиват раковите клетки. Така че яжте боб или леща поне два пъти седмично за профилактика на рак на гърдата.
Диетичните фибри намаляват риска от рак на дебелото черво
Фасулът съдържа много фибри, които, неусвоени, се натрупват в червата, за да бъдат ферментирани от бактериите, които живеят там. Процесът на ферментация произвежда вещество, което има противовъзпалителен ефект, а също така се бори с необичаен клетъчен растеж, който може да доведе до рак. Освен това несмилаемите фибри в зърната гарантират, че те имат много ниска гликемична стойност.
Тази гликемична стойност (GI) ви казва колко бързо се повишава нивото на кръвната Ви захар, след като сте яли определена храна. Храни с висок GI водят до бързо покачване на нивата на кръвната захар, докато храни с нисък GI, като боб, правят покачването по-бавно и по-равномерно.
Важен аспект на нискогликемичните храни е, че консумацията им води до по-малък риск от рак на дебелото черво.
Друго проучване разглежда пациенти, на които преди това са били отстранени полипи на дебелото черво. Те промениха диетата си и им дадоха да ядат повече варени зърна. Това доведе до 65% по-нисък риск от развитие на полипи в червата отново.
Фасулът осигурява фолиева киселина
Друго важно вещество за профилактика на рака е фолиевата киселина, която може да се намери във витамините от група В. И тук бобът е отличен източник на хранене. Консумирането на храни, богати на фолиева киселина, намалява риска от рак на панкреаса и дебелото черво.
Освен това фолиевата киселина помага за изграждането и възстановяването на нашата ДНК. Ако приемате твърде малки количества фолиева киселина, това може да доведе до генетични увреждания. Фолиевата киселина обаче трябва да се консумира само в естествена форма - тоест чрез диета. Научни изследвания показват, че добавките с фолиева киселина може да са по-канцерогенни, отколкото предпазват от рак.
Фасул срещу рак на простатата
Всеки вид боб е полезен за здравето. Печен фасул, боб, бял фасул, черен боб, нахут или фасул от Лима; всички те намаляват риска от рак на дебелото черво.
Между другото, колкото повече бобови храни ядат мъжете, толкова по-малък е рискът от развитие на рак на простатата. Различни проучвания показват, че консумацията на големи количества бобови растения, включително боб, леща и грах, може да намали риска от рак на простатата. Ако в същото време не се използва никаква форма на месо, тези проценти се увеличават още повече.
Фасул и диабет тип 2
Както бе споменато по-рано, бобовите растения като боб имат много ниска гликемична стойност (GI). Има различни проучвания, които показват, че диета, базирана на силно гликемични храни, почти удвоява риска от развитие на диабет тип 2. Освен това тази диета увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания.
Храните с висок GI водят до рязко покачване на кръвната захар, което кара панкреаса да отделя повече инсулин. Ако диетата се състои главно от храни с висок GI - както е обичайно днес - функцията на панкреаса става все по-слаба. Производството на инсулин намалява все повече и повече, което в крайна сметка води до диабет.
Фасулът подпомага отслабването
Въпреки това, дори да поглъщате малко калории от яденето на боб, добавяте малко маса към тялото си като цяло, така че пак ще отслабнете. Не само фасулът ви държи тънък, но също така осигурява големи количества фибри и калий, като същевременно е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Освен това бобът е отличен източник на протеин, който ще ви помогне да поддържате идеалното тегло, което сте постигнали.
Фасул за висок холестерол
Ако имате висок холестерол, можете да приемате половин чаша боб на ден, за да подобрите холестерола си. Ако иначе сте здрави, тази ежедневна порция боб ще ви помогне да намалите нивата на холестерола си.
Фасул за атеросклероза
Гореспоменатият антиоксидантен ефект на съставките на зърната също има положително влияние върху профилактиката на артериосклероза. Антиоксидантите на зърната се борят със свободните радикали в организма, преди да успеят да окислят собствения холестерол в организма. Оксидираният LDL холестерол допринася за развитието на атеросклероза. Освен това някои флавоноиди, които също се съдържат в зърната, противодействат на адхезията на кръвните тромбоцити и мастните натрупвания в артериите. Това също предотвратява развитието на артериосклероза. В този контекст силно се препоръчват черен боб, червен боб, пинто и леща.
Вижте, бобът е чудесна храна, която е полезна за здравето в много отношения.