Защо бананът е евтин
Плодове, идват отдалеч, но се предлагат евтино целогодишно. Освен това търговията с банани все още е бизнес на милиардерите.
Всеки обича бананите, според статистиката, поне това е най-популярният плод в Унгария. Вземаме и се храним ентусиазирано целогодишно, особено през зимата, когато вкъщи просто няма сезон. Всеки път, когато влезем в супермаркет, бананите ще бъдат почти сигурни на гишето и ще струват същото, с изключение на индивидуалните промоции. Цената не е висока в сравнение с унгарските плодове.
банани, Рафтове, пълни с банани в Дебрецен, в новооткрития магазин на летището Tesco Източник: MTI/Zsolt Czeglédi
Според данните на CSO между януари и април тази година е имало 399-408 форинта на килограм банани. По-евтино от ягодите, въпреки че расте тук в прилежащата градина. Но как нещо евтино, което расте на другия край на света, може да измине много хиляди мили, докато поглъща бензин и се изпотява работниците? Да не говорим, че пътуването е малко деликатно.
От мачетето до кошницата
В света има много видове банани, но според опита на МЕТРО, ние най-вече консумираме един вид деликатес или десертен банан, наречен Cavendish. Повечето от бананите идват от Латинска Америка, а по-малка част от африканските, карибските и тихоокеанските страни. 80 процента от наличните тук плодове се отглеждат на огромни плантации, а малко банани идват от малки семейни ферми. Производството се извършва през два сезона, като летните банани са с 20 процента по-евтини от зимите. Между другото, производството на плодове зависи не само от времето, но и от вътрешнополитическото настроение на страната производител. Ако просто трябва да се стреляте взаимно в името на сегашния режим, никой не иска да ходи на работа.
86 процента от световния пазар на банани е в ръцете на девет семейства от десетилетия, включително известни марки като Chiquita. Тези компании са чувствителни към качеството, така че те постоянно следят процеса на производство и доставка, от първото разрязване на машината до доставката на последната кутия банани. Международните компании за търговия с банани са свързани с големи дистрибутори, които в крайна сметка доставят продукта на търговците.
Те не узряват в движение
Поръчаните стоки пристигат с кораб в големи европейски (главно холандски, белгийски и словенски) пристанища в рамките на месец. Зеленобраните банани пътуват в специални опаковки, при постоянна температура, а десетки инженери работят, за да предпазят плодовете от зреене по време на пътуване. Бананите се транспортират от пристанищата до узряващите растения, където узряват за 4-8 дни, в зависимост от тяхното качество и нуждите на клиента. През това време камерата първо се загрява, докато плодовете се нагряват до температура от 13,5 до 19-20 градуса по Целзий, а след това етилен газ се издухва върху плодовете. Магазините поръчват банани, за да отговорят на настоящото търсене: през зимата, когато се продават по-добре, купуват по-узрели, през лятото по-малко узрели. Ако случайно получите полу-зелен, полу-кафяв банан в магазина си, това е грешка при доставката. Бананът замръзва под 10-12 градуса по Целзий и узряването вече не му помага.