Защо азиатците спират да ядат ОРИЗ Започнаха да го вадят от храната - Доктор на деня
Тъй като стандартът им на живот се увеличава, азиатците се отказват от храна, която някога е била основният им продукт.
Веднъж основно в тайванските диети, консумацията на ориз на глава от населението е спаднала с повече от две трети през последните 50 години, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), тъй като интелигентните култури и суперхрани заемат тяхното място. плоча, информира Ройтерс.
Спадът в консумацията на ориз в Тайван е най-големият в Азия, но илюстрира тенденция на целия континент, тъй като урбанизацията, нарастващите доходи, изменението на климата и здравето водят до появата на алтернативи.
„Когато бях по-млад ядох много ориз, но сега ям повече зеленчуци, риба и месо. Той е по-здрав “, каза Гуан-По Лин, 24-годишен младеж, който се премести в Тайпе, за да учи в университет.
Около 90% от световното производство и консумация на ориз е в Азия, регион, където живеят 60% от населението на света. Тенденциите в Тайван, Япония, Южна Корея и Хонконг обаче показват, че с промяната в диетата консумацията на ориз ще намалее значително, пише Agerpres.
Според данни на ФАО потреблението на ориз на глава от населението е спаднало с почти 60% в Хонконг след 1961 г., наполовина в Япония и е спаднало с 41% в Южна Корея след 1978 г. В същото време консумацията на риба се е увеличила значително. месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци.
Оризът ще остане най-важната култура в региона, ключова съставка в диетите и символ на азиатската култура, но няма да бъде толкова доминиращ в бъдеще, колкото се появяват нови храни, казва Дейвид Дау, главен икономист във ФАО в Банкок. „Става въпрос за бъдещето на Азия, добре хранени хора, които могат да се представят по-добре. Това не е възможно, ако се подуете с ориз, имате нужда от повече риба, месо, плодове и зеленчуци "подчертава Дейвид Дау.
Преходът от ориз към богати азиатски страни се обяснява със закона на Бенет, който постулира, че докато доходите растат, хората харчат по-малко за храни като ориз, казва Дейвид Дау.
Според оценките на ФАО оризът се счита за по-ниска храна, когато доходът на глава от населението достигне 2364 долара в азиатските страни. Промените вече са очевидни в континентален Китай и някои държави от Югоизточна Азия, където хората имат диета с по-високо съдържание на протеини, която съдържа повече месо и риба.
В резултат хранителните компании и готвачите реагират на търсенето на по-здравословни диети. „Отне известно време, за да накарам хората да се заинтересуват от по-малко известни зърнени култури. Представихме ги по нов и интересен начин, за да привлечем сегашното поколение и определено настъпи промяна “, казва Томас Захариас, готвач в The Bombay Canteen, един от най-добрите ресторанти в Азия.
Един елемент, който помага, е маркетингът. Производството на киноа се е увеличило с повече от 70% между 2000 и 2014 г. в основните страни производители, според ФАО, тъй като киноата е популяризирана като суперхрана.
ФАО популяризира интелигентните култури като алтернатива на ориза. Той също така насърчава аквакултурите, за да помогне на фермерите да подобрят доходите си и да направят рибата по-достъпна.
Разказвач на истории. Медицински редактор. Преводач. Работя с думи откакто ги познавам, обичам магията им. Обичам преводите и медицинската област ме завладя безвъзвратно. Искам да предам на обществеността подходяща, качествена информация, която ще им помогне в ежедневието и в ежедневните проблеми, с които се сблъскват ежедневно. Информираният човек ще бъде по-уверен в себе си. На свой ред се ръководя от принципа „Бъдете промяната, която искате да видите в света. Всеки иска да промени другите, но забравете, че промяната започва от самите тях. “