Защитете мозъка и сърцето - Вземете омега 3 или излишък без време
Автор: csilla Категория: 2018-09-17
В ескимосите сърдечно-съдовите заболявания представляват само 3,5% от смъртните случаи, в сравнение със средно 45-50% в Европа. в Унгария на смъртни случаи за повече от половината (54%) сърдечно-съдови заболявания те отговарят. По тази причина датски учен искаше да разбере. Джон Дайербърг сравнява хранителните навици на ескимосите и датчаните между 1971 и 1980 г. Той намерил защита за ескимосите, като консумирал 20 dkg риба на ден.
В Япония двама учени, Акира Хирай и Такаши Терано, анализираха хранителните навици на хората от Окинава, тъй като повечето хора на възраст над 100 години живеят там на Земята. В Окинава се консумират средно 25 dkg риба дневно. И тук процентът на сърдечно-съдовите заболявания е много по-нисък, отколкото в останалата част на Япония. В Япония процентът на сърдечно-съдовите заболявания така или иначе е по-нисък от средния (тук средно се консумират 9 dkg риба на ден, което е 32,85 kg годишно).
Вземайки предвид горните данни, ескимосите консумират 73 кг риба годишно, японците 32,85 кг, а японците от Окинава консумират 91,25 кг риба годишно. Европейската средна стойност е 23,4 кг риба годишно. За разлика от това, само 5,3 кг риба се поставя на масата от унгарците годишно. За мнозина това е дори по-ниско и консумацията на риба се ограничава до мерлуза и коледна рибена супа, консумирана през лятото.
Какво е защитното вещество, което е в рибата?
Рибите са богати Омега 3, което е полиненаситена мастна киселина. Тези мастни киселини намаляват възпалението, помагат да се поддържа здравето на кръвоносните съдове и сърцето, а също така имат положителен ефект върху мозъчната ни функция.
Месото от мазни риби е богато на омега 3 мастни киселини, съдържащи EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина). Тези мазни риби ядат много планктон, който е богат на алфа-линоленова киселина (ALA), който също е член на семейството на омега 3. Планктонът превръща този ALA омега 3 в EPA и DHA, които ги снабдяват с енергия по време на дълги плувания. Освен това тези мазни риби ядат и малки раци, които също са с високо съдържание на EPA и DHA.
Експериментите в Ескимо и Окинава също показват високи нива на омега 3 в кръвта на жителите. Освен това при аутопсиите състоянието на ескимоските съдове беше много по-добро, с много по-малко отлагане поради високите нива на омега 3.
Съотношение Омега 3 към Омега 6
Нашето тяло също се нуждае от омега 3 и омега 6, главно чрез храната ни.
Съотношението на омега 3 към омега 6 се е променило значително през последните 150 години, тъй като растителните масла стават все по-важни в кухните. От 50-те години насам ядем само храни с ниско съдържание на мазнини, постно месо и риба, които не съдържат омега 3 мастни киселини.
И омега 3, и омега 6 са важни, само съотношението, изместено в тялото ни, трябва да бъде възстановено, което в идеалния случай трябва да бъде 1: 1. Ето защо е важно да замените омега 3.
Коя от 3-те омега 3 мастни киселини е добра за какво?
Нека разгледаме по-подробно кои омега 3 мастни киселини познаваме и за какво са полезни.
ALA - алфа-линоленова киселина
От тялото ALA може да произвежда дълговерижни омега 3 мастни киселини EPA и DHA.
Въпреки това можем да конвертираме само 5-10% от ALA в EPA и DHA, което е само част от необходимото количество. По този начин ние сме принудени да приемаме EPA и DHA от външен източник, за да имаме точното количество омега 3 мастни киселини в тялото си.