Засаждане, грижи и събиране на касис - моята прекрасна градина
Касис (Ribes nigrum)
произход
Касисът (Ribes nigrum) е широколистен храст с височина до два метра с фино окосмени издънки. Листата, голи от горната страна и окосмени отдолу, са широки от два до пет сантиметра и кръгли до леко лопасти. Те се появяват през април и при втриване издават силна миризма, подобна на тази на черния бъз.
Касисът е един от малкото видове плодове, които са били местни в Германия от хиляди години. Дивите роднини на градинските сортове растат на влажни места в алувиални гори и кариери от елша. Ароматните плодове могат да останат на храста за сравнително дълго време, без да се развалят и са истинска наслада в градината като сладък плод.
Зърнестите храсти, които ботанически принадлежат към семейство цариградско грозде (Grossulariaceae), вероятно вече са били култивирани от германските народи. Черните плодове имат много високо съдържание на витамин С и са много богати на антоцианини и други фитохимикали, които предпазват клетките на тялото ни от увреждане, причинено от свободните радикали. От касис може да се приготвят сокове, желе, конфитюр, както и десерти и сладкиши.
Местоположение и почва
Касисът расте на дълбоки и влажни, хумусни и богати на хранителни вещества почви. В зависимост от местоположението на ръба на гората и при просеките, малките храсти в градината процъфтяват и в полусянка, но развиват по-ароматни плодове на слънчеви места.
Засаждане и грижи
Касисът може да се засажда като контейнер през цялата година. Храстите с голи корени растат надеждно само след падането на листата през есента или преди първите издънки през пролетта. Ако купувате храстите в саксии, трябва да се уверите, че топката на саксията е твърда и добре вкоренена и че храстът има пет до седем силни, изправени издънки. Касисът се засажда доста дълбоко, за да насърчи образуването на адвентивни корени и нови земни издънки. След това трябва да напоявате храстите добре.
Всички касис, а също и цариградско грозде се засаждат относително дълбоко. Повърхността на топката трябва да бъде покрита с пръст с височина най-малко пет сантиметра
Касисът се отглежда предимно като храсти, но може да се отглежда и като високи стъбла. Златната касис (Ribes aureum) е особено подходяща за това. Поради тесния си и висок растеж, той изисква по-малко пространство, но е по-малко продуктивен от касисовите храсти.
Черното френско грозде е малко по-чувствително към суша от червеното и се нуждае от добър запас от вода, докато узрее. В противен случай те често ще хвърлят цветята си и плодовете ще останат много малки. През лятото слой мулч може да помогне да се поддържа почвата влажна и да се потисне растежа на плевелите. Трябва да торите поне на всеки три години в началото на пролетта. За това са подходящи органични горски тор или компост, смесени с брашно от рога.
Възпитание и редакция
Черното френско грозде е по-енергично от червеното и бялото. Те трябва да се разреждат относително щедро, в противен случай основните клони ще остареят твърде много и едва ли ще развият странични издънки. Когато подрязвате растението, оставете само петте най-силни издънки и ги съкратете с около половината. Всички останали издънки се отрязват на нивото на земята.
За разлика от други касис, цветята и плодовете се образуват на дългите основни и странични издънки, възникнали през предходната година. Колкото по-стари стават клоните, толкова по-слаби са техните странични издънки и по-ниските добиви. Всяка година след прибиране на реколтата, един до три най-стари главни издънки се отрязват и съответният брой нови земни издънки се оставят да ги заместват. Основно правило: Храстът трябва да се състои от седем до десет основни издънки, които не са по-стари от четири години. Останалите смлени издънки също се отстраняват. Старите основни клонове на касиса лесно се разпознават по тъмната кора. Върховете на другите основни клони се отклоняват към силни, възможно най-стръмни странични издънки. В допълнение към новия връх на главен клон остават само две силни странични издънки. Всичко, което се разклонява под нивото на коляното, е строго отсечено. Тъй като при тази техника на резитба остават само относително малко плодни издънки за следващата година, храстът образува особено грозде с особено големи плодове.
Ако черното ви френско грозде не е подрязвано от години, можете да отрежете целия храст точно над земята и да го възстановите в края на зимата. Черното френско грозде е изключително регенериращо и пониква отново енергично. След това обаче ще трябва да се справите без собствената си реколта поне за един сезон.
В това видео ще ви покажем как правилно да режете касис.
Кредит: Продукция: Folkert Siemens/Камера и монтаж: Фабиан Примш
Оплождане
Цветовете на касиса се опрашват от пчели и други летящи насекоми. Повечето сортове са самоплодни, но кръстосаното опрашване с втори храст от друг сорт в непосредствена близост значително увеличава добива. Червените и белите сортове не са подходящи като донори на цветен прашец за касис.