Засадете и се грижете за патладжаните

Патладжан

Патладжанът е субтропично растение от семейство пасленови. Зеленчуковото растение е важна част от средиземноморската и ориенталската кухня.

Произход и разпространение на патладжана

Първите патладжани вероятно са били отглеждани в Азия преди около 4000 години. Растението е дошло в Европа чрез сарацините, които вероятно са го донесли със себе си от Персия. Патладжанът е незаменима част от средиземноморската кухня от 15-ти век. Името му произлиза или от стария френски израз „alberge“ за кайсия, или от каталонското „albergínia“, което означава „яйчен плод“.

Международният зеленчук

С над 60 процента Китай сега е лидер на световния пазар в отглеждането на патладжани, следван от Индия и Египет. В Европа патладжаните се отглеждат продуктивно само в Италия и Испания.

Външен вид на патладжана

Патладжаните са многогодишни растения, но в нашите географски ширини те обикновено се отглеждат като едногодишни, тъй като не могат да понасят замръзване. Те достигат височина между 50 и 150 сантиметра и образуват кръгли, с форма на камбана, бели до лилави цветове. Най-известната форма на плодовете на патладжана са големите удължени в черно-лилав цвят, като тези на патладжана „Мадона“. Те стават дълги около осем инча. Но има и сортове с кръгли плодове с форма на яйце, откъдето идва и прякорът яйчен плод, такива с дълги и тънки плодове и сортове, чиито плодове са особено малки. Последното включва мини патладжана „Офелия“, чиито плодове с кръгла овална форма са с размерите на домати.

Мини патладжанът "Офелия"

Това е идеалният зеленчук за балкони и вътрешни дворове.

Засаждане на патладжани

Патладжаните се развиват доста дълго. Отглеждането вече може да започне през февруари. Топло, светло място при постоянни 22 до 24 градуса е идеално. След две до четири седмици семената започват да покълват. Патладжаните не понасят добре слана, поради което разсадът трябва да се разпространява само след ледените светци. За да расте растението добре по нашите географски ширини, то се нуждае от защитено, топло място. В идеалния случай температурата винаги трябва да бъде над 15 градуса. Следователно е по-лесно да се засажда в оранжерия, отколкото на открито. Патладжанът процъфтява най-добре в рохкава, хумусна почва с много компост. Тъй като растението образува дълги издънки, разстоянието на засаждане трябва да бъде най-малко 60 х 60 сантиметра. Поддържаща пръчка предотвратява тежестта на плодовете да дърпа издънките на земята или да ги кара да се чупят.

Харесва ни топло и светло!

. и предпочитат да са в оранжерията, отколкото навън.

Засадете патладжани в саксия

Ако имате балкон, който получава много слънце и предлага патладжан защитено място, можете също да засадите растението в саксия. Сортове като мини патладжан 'Diamond Purple' са идеални като балконски патладжани. Със своя компактен растеж и максимална височина от 40 сантиметра, той може да се култивира много добре в саксии. Многобройните светло лилави цветя също са визуален акцент. От август нататък носи множество малки плодове с лилав цвят.

Моля, поддържайте топлина и в саксията

Балконните патладжани виреят най-добре, когато са поставени пред стена на къщата, защитена от вятъра. Стената на къщата съхранява топлината и я отдава на патладжана през нощта.

Грижа за патладжани

Патладжанът се нуждае от редовна поддръжка. Трябва да се полива ежедневно. Но винаги близо до корените, а не отгоре. Ако растението не получи достатъчно вода, плодовете остават малки. Редовното внасяне на тор също е важно. Торът от коприва или копър има положителен ефект върху вкуса на плодовете. Пожълтелите листа трябва да бъдат премахнати. Спорно е дали плодовете се развиват по-добре и стават по-големи, когато някои от плодовите набори се премахнат. Всеки трябва да направи своя собствен опит тук.

Берете и съхранявайте патладжани

Сезонът на прибиране на патладжаните започва в края на юли. Тогава плодовете са напълно оцветени и имат блестяща обвивка. Патладжаните се събират, стига семената им да не са напълно развити. В противен случай плодовете могат да получат гъбеста консистенция и да загубят аромата си. Плодовете се откъсват внимателно заедно с чашката и на няколко сантиметра от стъблото. Събраните патладжани могат да се съхраняват около седмица при ниски температури, за предпочитане в избата. Хладилникът обаче не е идеалното място за съхранение, тъй като там плодовете губят своя аромат и витамини.

Моля, не съхранявайте в близост до домати или ябълки!

Те отделят узряващ газ, което означава, че патладжаните се развалят по-бързо.

Пригответе патладжани

Патладжаните обикновено са на пара, пържени или варени като зеленчук. Филийките патладжан също са вкусна гарнитура, когато са на скара. Други видове приготвяне включват пълнени патладжани, пасти или пюрета, както и използване в рататуй или мусака.

Много вкусен! Пържени патладжани с босилек, например градински босилек 'Tauris®'

Колкото по-възрастен е патладжанът, толкова по-високо е съдържанието му на отровен соланин и горчиви вещества, поради което е само частично подходящ за сурова консумация. Въпреки това плодовете, събрани рано, могат да се консумират сурови в малки количества.

Здравият патладжан

Патладжаните са богати на фибри, калий, витамин С и някои витамини от група В. Твърди се, че богатите на витамини и минерали патладжани имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и имунната система.

Нискокалорични и здравословни

Консумацията на патладжан също има дехидратиращ ефект.

Типични заболявания и вредители по патладжана

Патладжанът едва ли е податлив на болести и вредители и поради това е изключително лесен за грижи. Заразяването с листни въшки се случва от време на време, но може да се пребори с него доста лесно, като се излее с вода. Паразитната оса може да попречи на белокрилката да атакува патладжани в оранжерията. Сивата плесен е възможно гъбично заболяване при растенията. Това гъбично заболяване може да бъде предотвратено чрез поддържане на листата суха, т.е.не поливане отгоре, и чрез осигуряване на добра вентилация в оранжерията.

Лесни за грижи и трудно податливи на болести

Независимо от това трябва да се внимава при поливане: листата никога не трябва да се мокрят.