Zaru Soba Студена елда юфка

съставки за

  • 170 г брашно от елда
  • 80 g пшенично брашно (тип 405/550)
  • 95 g жълтък, напоен с вода
  • 1 шепа люспи от паламуд
  • 30 g листа от водорасли Konbu
  • 1 литър вода
  • 30 мл соев сос
  • 20 мл мирин
  • 1 пролетен лук
  • 1 чаена лъжичка уасаби

Хранителни стойности (на 1 порция)

Рокси Ериг

Чили готвач

описание

С японската соба юфката не е засищащо гарнитура, а звездата на рецептата. Целият фокус е върху собствения му вкус - вероятно никъде няма да забележите разликата между домашно приготвените юфка и техните сушени аналози от опаковката, колкото тук. С нашата Нина можете сами да направите перфектното тесто за соба за нула време. Трябва да се притеснявате само за лекото потапяне от соево уасаби, което подобрява вкуса на юфка от елда. Готови сте за кулинарна екскурзия в страната на усмивките.

soba

Даши на прах се предлага и в готов вид от сашето на азиатския пазар. С моменталната версия, водораслите Konbu и люспите от паламуд могат просто да бъдат пропуснати. Просто сложете 1-2 сашета даши (в зависимост от желаната интензивност на бульона) в литър вряща вода и след това добавете соевия сос и мирина.