Заради ниските калории Защо по-добре сами да правите зеленчуков чипс - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Пащърнак, цвекло или сладки картофи: зеленчуковите чипове често се рекламират на рафта на супермаркета като здравословна алтернатива на мастните картофени чипове. Заблуда, както показва консултантският център NRW. За щастие, зеленчуковият чипс също е много лесен - и здравословен - за приготвяне сам.
Хапките са част от една уютна вечер пред телевизора на дивана. Но за чиста съвест и тънка линия, много хора в супермаркета сега се обръщат към уж нискокалоричните зеленчукови чипсове вместо мазни картофени чипсове.
В крайна сметка алтернативите за закуски, направени от пащърнак, цвекло, сладки картофи или леща, съдържат "по-малко мазнини от конвенционалните чипове", според производителя.
Така че насладата без съжаление? За съжаление не. Тъй като според хранителна проверка на потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия, само няколко продукта предлагат реални икономии на калории.
През май 2020 г. потребителският център изследва 80 пържени, печени и надути продукти, произведени от зеленчуци и бобови растения, и сравнява съдържанието на калории, мазнини и сол с картофените чипсове и фъстъчените флипове.
Резултатът: Ниското съдържание на мазнини не означава ниско съдържание на калории, а съдържанието на сол е твърде високо в някои от продуктите.
Зеленчуковият чипс понякога дори съдържа повече мазнини
Бяха изследвани общо 21 различни вида зеленчукови чипсове. С отрезвяващо заключение: 100 грама съдържат около 496 килокалории. Картофеният чипс има средно 536 килокалории на 100 грама. Това означава, че зеленчуковият чипс е само със седем (!) Процента по-малко от съдържанието на калории в картофения чипс.
И не само това: някои от продуктите съдържат и повече мазнини. Картофеният чипс обикновено съдържа 33 грама мазнина на 100 грама, надут фъстъчен чипс 25 грама на 100 грама. Зеленчуковият чипс с 32 грама мазнини на 100 грама се представя слабо в това сравнение.
Чипс от бобови растения: по-малко мазнини, много сол
В сравнение със зеленчуковия чипс, твърдението, че бобовите чипове съдържат между 30 и 70 процента „по-малко мазнини от конвенционалните чипсове“ е вярно, но: за съжаление, по-малко мазнини не означава по-малко калории.
Средно 37 тествани варива, направени от бобови растения, като леща или нахут, са имали около 439 калории на 100 грама. Следователно спестяванията на калории са само 18 процента.
Съдържанието на сол също беше особено отрицателно. Според Германското общество по хранене не трябва да консумирате повече от шест грама сол на ден. Това е приблизително еквивалентно на чаена лъжичка.
Средното съдържание на сол в тези чипове е 1,5 грама на порция (60 грама). За сравнение: Картофеният чипс има съдържание на сол от един грам в тази порция. Тук ще бъде покрита една четвърт от препоръчителното количество сол, консумирана на ден.
Надути закуски: Струва си да разгледате хранителната информация
От 22-те тествани продукта, някои са значително под конвенционалните фъстъчени флипове по отношение на съдържание на мазнини и калории. Те съдържат средно около 486 килокалории на 100 грама.
Струва си обаче да разгледаме хранителната информация. Тъй като гамата от раздути закуски е широка. Съдържанието на калории варира между 377 и 481 килокалории на 100 грама, съдържанието на мазнини варира дори между 1,8 и 23 грама на 100 грама.
Ниското съдържание на сол обаче беше положително. Това е средно 0,5 грама на 60 грама.
Накратко: хранителните стойности в сравнение
| Калории (на 100 грама) | 536 калории | 486 калории | 496 калории | 439 калории | между 377 и 481 калории |
| дебел (на 100 грама) | 33 грама | 25 грама | 32 грама | 16 грама | между 1,8 и 23 грама |
| сол (на 60 грама) | 1 грам | 0,8 грама | 0,7 грама | 1,5 грама и повече | 0,5 грама |
Центърът за консултации на потребители изисква лесно разбираемо лого за хранителна стойност
Благодарение на хранителната проверка, консултантският център за потребителите изисква лесно разбираемо хранително лого - не само за чипс, пръчки и флипове:
„Информацията с високо съдържание на мазнини, сол и калории обикновено трябва да бъде ясно видима на опаковките на храните“, казва Волфганг Шулдзински, директор на консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия.
Общо взето: Чипс от всякакъв вид трябва да се консумира само умерено.
Но не е нужно да правите, без да хапвате забавно, защото зеленчуковият чипс може лесно да приготвите и сами.
В галерията със снимки: 20 здравословни закуски за отслабване