Запържете правилно скаридите - скариди от тиквички с картофено пюре от кориандър и
Блог за всички, които обичат сиренето
Посети ме
- Google+
- Flickr
Топ статия
- Можете ли да замразите сирене? 10 практически съвета
- Аналогово сирене - какво е всъщност?
- 10 сирена, които трябва да опитате!
- 10 идеи какво можете да направите с остатъци от сирене
- Правилно сглобете подноси със сирене - 6 вкусни идеи!
- Какво всъщност е сиренето фета?
- Какво всъщност е сурово мляко сирене?
- Говориш ли сирене? - Малък френски разговорник за брояча за сирене
- Как да съхранявате сиренето правилно - 6 практически съвета!
- Рецепта за сирене със сирене - обилна кухня за есенните дни
12-ти фестивал на сиренето del Formaggio
Категории
- Общи (26)
- Меко сирене (12)
- Wine & Co. (8)
- Онлайн маркетинг (1)
- Рецепти (60)
- Салати (21)
- Паста (8)
- Закуска (8)
- Чинии със сирене (5)
- Киш (1)
- Тарт и фурна (11)
- Десерт (1)
- Тестове на продукти (5)
- Сирене от краве мляко (20)
- Овче сирене (4)
- Козе сирене (6)
- Нарязано сирене (3)
- Твърдо сирене (8)
- Синьо сирене (3)
- Хранене (9)
дисплей
Архиви
- Юли 2016 г.
- Юни 2016 г.
- Март 2016 г.
- Февруари 2016 г.
- Януари 2016 г.
- Август 2014 г.
- Юни 2014 г.
- Май 2014 г.
- Март 2014 г.
- Ноември 2013 г.
- Октомври 2013 г.
- септември 2013
- Август 2013
- юли 2013
- Юни 2013
- Май 2013
- Април 2013 г.
- Март 2013 г.
Roquefort AOC
Тези сирена се съчетават добре с каберне совиньон
Етикети
Прочетете какво означава AOC
дисплей
Inge ® “- свеж летен коктейл
5-те най-добри винарски бара в Хамбург
Получавайте нови публикации по имейл
Срамно е, че няма пробен интернет. Моля, изпробвайте. Толкова е невероятно добро. Между другото - ще ви кажа как да пържите скариди правилно, защото тук има много „потенциал за руини“ и това е досадно с толкова скъпа храна. В Германия скаридите се предлагат само замразени, защото са изминали дълъг път от Азия или Южна Америка в контейнери, които са били в морето от няколко седмици.
Ако купувате "пресни" скариди на гишетата за прясна риба, те също се замразяват и се размразяват за плота. Погледнете отблизо, това винаги трябва да е отбелязано на цената и е често срещано и безвредно. Жалко е, ако преди това сте си мислили, че купувате нещо „специално“.
Запържете скаридите правилно:
И така, първо извадете замразените скариди от сгъваемата кутия или торба, сложете ги в купа и ги покрийте напълно със студена вода. Моля, не използвайте топла вода, защото това би довело до започване на готвенето на скаридите. Студената вода работи чудесно. Студената вода отделя защитната водна глазура от скаридите. Ако не направите това и поставите скаридите директно замразени в тигана, ще имате много вода в тигана и няма да има добър вкус.
Оставете скаридите да лежат във водата за около 10 минути, след това извадете всяка от тях поотделно на ръка, проверете дали все още има водна глазура върху скаридите, ако е така, просто я отлепете внимателно и след това опаковайте скаридите върху двойно застлана кухненска хартия. Накрая отново мажете с кухненска хартия и скаридите са готови за приготвяне в тигана. След това първо оставете тигана да се нагорещи, едва след това добавете зехтина в тигана и след това добавете скаридите към горещото масло. Сега пържете скаридите за максимум 3 минути, ако използвате стандартния размер 51/60, в противен случай по-дълго. И тогава те остават хубави и сочни и не изсъхват. Ако следвате тази препоръка, нищо не може да се обърка. И така, сега към истинската рецепта с онази прекрасна азиатска нотка.
Състав: Скариди от тиквички с картофено пюре от кориандър и чили козе крема сирене (за 2 души)
- 250гр скариди
- 600гр картофи
- половин тиквичка
- 100гр масло
- 3 скилидки чесън
- 100гр козе крема сирене напр. Chavroux
- 100гр заквасена сметана
- 200 мл мляко 3,5% масленост
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 пресен червен лют пипер
- пресен кориандър
- Сол, черен пипер, лют червен пипер, сироп от агаве
Приготвяне: Скариди от тиквички с картофено пюре от кориандър и крем-сирене от чили-козе
- Стъпка: Размразете скаридите, както е описано по-горе
- Стъпка: Добавете водата за картофите, обелете и нарежете на четвъртинки и варете около 15 минути, докато омекнат
- Стъпка: За потапяне: разбийте козе крема сирене, заквасена сметана и парче мляко до гладка смес. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре, 1 щипка сол и черен пипер, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 тире сироп от агаве и четвърт прясно чили, нарязано на много фини рулца, и разбъркайте добре
- Стъпка: Измийте тиквичката и нарежете на 1/2 см кубчета
- Стъпка: Отцедете картофите, подправете със сол и черен пипер, добавете добра порция мляко и използвайте картофомашина, за да направите пюре. След това добавете 100 грама масло на малки парченца и разбъркайте всичко отново с бъркалка до гладка смес. Измийте кориандъра, разклатете на сухо, нарязайте грубо и добавете към картофеното пюре
- Стъпка: Загрейте тигана, натиснете 3 скилидки чесън, добавете зехтин към горещия тиган, нарежете още една трета от лют червен пипер на фини рулца, добавете скилидките чесън и лют червен пипер в тигана и задушете за кратко, добавете кубчетата тиквички, разбъркайте и задушете за 1 минута. Сега добавете скаридите и запържете общо 3 минути.
- Стъпка: Подредете чип козето крема сирене, картофеното пюре от кориандър и скаридите от тиквички в 2 чинии и се насладете. Добър апетит!
Може да харесате и тези статии:
Мелани Ерлер
Мел - обича сирене, вино и добър разговор, прави снимки с Canon EOS 600D, живее в Хамбург, не му пука за калориите, винаги търси храна с изключително качество и очаква с нетърпение имейли: [email protected]. Можете също да намерите Мел в Google+ и Facebook
- 25 август 2013 г.
- Коментари 2
- Публикувано в: Рецепти
- Тагове: рецепта, рецепти
Коментари (2) Напишете коментар
Неправилно пърженето на скариди наистина съсипва цялото хранене.
Рецептата звучи много добре. Ще го пробвам.
Много готино, кажете ми дали ви е харесало.