Wecandoo - Направете си гъши дроб

Париж, Кадет-опера

Научете за събличането и подправянето на патешки черен дроб от мулар и си пригответе домашен гъши дроб

2 часа тренировка с Мартин

Въведение в оголването и подправянето на черен дроб от патица на Мулард

Вашите 400 гр. Гъши дроб и дегустация на гъши дроб на Мартин

Курс на семинара

Веднага след като пристигнете, Мартин ще ви обясни основите на Foie Gras: какъв е произходът на тази звезда от френската гастрономия, как се получава „мазнината“ от патешки черен дроб?

След като обектът е добре обезмаслен, ще облечете престилката си, за да сложите накрая ръцете си в чинията! Ще получите цял суров патешки гъши дроб. Първата стъпка ще се състои от "оголване": отстраняване на голямата централна вена от черния дроб. След това ще персонализирате подправките си. За целта ще изберете между 5 подправки и 5 алкохола, комбинацията, която искате за вашата терина.

---