Запържена елда, шалот, патешки гърди и сини сливи

Елда, леко пренебрегвана храна без глутен

шалот

Елдата е зърнена култура, известна под формата на брашно, но малко използвана в сурово състояние. Бързото му готвене и множеството асоциации обаче го правят храна без глутен по избор.

Днес избрах пълноценно ястие, оженено за елда с филийки сушени патешки гърди, шалот и сини сливи.

Съставки (за 2):

40 до 50 г елда

8 филийки сушени патешки гърди (с пушен бекон също е много добър)

Обелете шалота и го смелете. Кафявите ги в дъжд от зехтин.

Междувременно нарежете сините сливи на 4 и нарязайте на филийки патешки гърди.

Изсушете препечен хляб (без мазнини) на елда в горещ тиган. Добавете ги към шалота със сините сливи. Добавете половин чаша вода. Сол и черен пипер. Гответе на слаб огън, с капак.

След 5-10 минути готвене, добавете патешките гърди и оставете да се загреят за няколко мига. Сервирайте веднага, със салата от ендивия или агнешка салата.

Внимавайте да не препечете елдата, тя ще се разложи!