Започва сезонът на гъбите - Ajkai Szó
Ако през юни имаме такова променливо, понякога слънчево или дъждовно време, можем да намерим голямо разнообразие от годни за консумация гъби в горите на Бакония, които лесовъдите обичат да берат и след това да правят фантастична храна от тях. В началото на сезона обаче си струва да се съживи някаква важна информация и без да претендираме за пълнота, разглеждаме сред най-известните летни гъби.
Бакони, най-западният член на Задунайските планини, се счита за средно голямо място за отглеждане на гъби, тъй като варовитите (алкални) почви, образувани най-вече върху варовик и доломитна скална основа, не са благоприятни за големите гъби. Това до известна степен се компенсира от изобилието от валежи, дори когато дъждовната вода бързо изчезва в пукнатините на скалната основа. Тези, които много обичат гъбите, биха могли да установят, че миналият сезон е оскъден от гъби, само по-влажният септември донесе забележителни резултати в нашия район. За съжаление лятото мина без изхвърляне на гъби, не беше възможно да се съхраняват по-големи количества за зимата, нито замразени, нито изсушени.
Започвайки през април вкусни цариградско грозде най-вече се е случвало в окръг Зала и Марта и тази година, а в парковата гора може да бъде само шипове гъби да намеря. За сигурен хит трябва много да познавате сайтовете, тази средно голяма, сиво-кафява, копринено-светеща шапка с розова чиния е много вкусна. Унгарското му наименование предполага, че е свързан с корени вид, растящ в основата на бодливи, бодливи храсти, принадлежащи към семейство розови. Неговото събиране се препоръчва само до края на май, тъй като по-късно може лесно да се обърка с взискателни към топлината, силно токсични видове гъби. Но сега е юни, така че трябва да внимаваме за гъбите, типични за смесените широколистни и иглолистни гори по това време. От началото на юни имаме добри шансове да се срещнем с един от горските принцове на гъбите с гигантско подпухване. Гъбите от богати на азот почви от пресни широколистни гори, горски ръбове, ливади, изсечени вътре са бели, годни за консумация, както и по-малки пуфини. Когато се използва последното, общото правило е да се намали наполовина по време на обработката, за да се гарантира, че листът на разреза е еднороден и прясно бял. Това ще попречи на младата агарика-убиец с пълна черупка да попадне в храната.
След обилни дъждове можем да събираме пасищата и ливадите полски карамфили, може би всеки знае това, можем спокойно да го вземем до есента и след това може да бъде объркан с императорската фуния. Ако не сте сигурни в случая си, не забравяйте да проверите какво сте приели и винаги поставяйте подозрителните гъби отделно от останалите, в противен случай другите гъби могат да станат токсични при смесване със спори.