Започнете оттук - Les Accros Du Paleo
Нашата цел е да ви помогнем да направите прехода си към Палео възможно най-лесен. Тук ще намерите информация и отговори по всички теми, свързани с палео начина на живот.
Какво точно е Палео ?
Вярваме, че Палео е един от най-здравословните начини за хранене на планетата. Основното правило е да избягвате преработени храни, глутен, зърнени храни, соя, млечни продукти и бобови растения и да ядете истински, непреработени храни.
Но това е нещо повече от диета: това е интелигентен, адаптивен и мащабируем подход, който може да подобри всеки аспект на вашето здраве. Той може да ви помогне да отслабнете, да подобрите спортните си постижения, да подобрите качеството на съня и настроението си, да намалите възпалението и артрита, да излекувате автоимунни заболявания, проблеми с психичното здраве и депресия и дори да намалите риска от сърдечни заболявания, рак и диабет.
Какви храни са Палео и какви храни трябва да избягвам ?
[Празно], палео или не ?
Млечни продукти
Млечните продукти са спорни в общността на Палео. Технически погледнато, ако спазвате стриктно палео диетата, не трябва да консумирате млечни продукти, тъй като е доказано, че нашите предци са го пили само през периода, в който са били кърмени и повече след това. Някои видове млечни продукти, като сурови и ферментирали продукти, са много по-добри за вас от други.
Въпреки че на хранителната арена се твърди най-вече, че соята всъщност е суперхрана, това няма място в парадигмата на Палео. Не само соята съдържа анти-хранителните вещества, съдържащи се и в други бобови растения (като лектини и фитинова киселина), тя също често е генетично модифицирана. ГМО соята е свързана със здравословни проблеми като алергии, вродени дефекти и проблеми с плодовитостта. Също така соята може да повлияе на нивата на хормоните и функционирането на щитовидната жлеза. Всичко това, за да кажем, че НЕ препоръчваме да включвате соя в диетата си.
Глутен/зърнени храни
Глутенът е протеин, открит в много зърнени храни, който им придава мекота и еластичност, той се използва и в много преработени храни като сгъстител. Телата ни не са предназначени за смилане на глутен и поради тази причина той може да причини различни проблеми като възпаление, синдром на спукан черва, мъглив мозък и др. Глутенът и зърнените храни НЕ са включени в диетата Палео.
Бобови растения
Бобовите растения са категория храни, която включва продукти като леща, грах, нахут, фъстъци и соя. При строга палео диета трябва да се избягват бобовите растения, както и млечните продукти и зърнените храни. Има обаче определена сива зона за тези, които нямат проблем да я усвоят. Те могат да се ядат, ако са приготвени правилно, но като цяло е добра идея да ги премахнете от редовната си диета, тъй като те не осигуряват много хранителни вещества и могат да създадат проблеми.
Анти-хранителни вещества
Анти-хранителните вещества са естествени или синтетични съединения, които пречат на усвояването на хранителните вещества. Те се намират в храни като зърнени храни и боб, но също така и в зелени листни зеленчуци като кейл, спанак и манголд. Обикновено е препоръчително да се избягват или елиминират анти-хранителните вещества от храните, като се използват подходящи методи за готвене.
Алкохол
Алкохолът е основен елемент в световната култура и това няма да се промени скоро. Можете да останете здрави, докато пиете няколко питиета седмично в обществото; алкохолът обаче има много недостатъци, особено ако имате конкретната цел да отслабнете.
Кафето има много ползи за здравето, включително подпомага изгарянето на мазнини, намалява риска от диабет, болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, рак и депресия и съдържа значително количество антиоксиданти. Недостатъкът на кафето обаче е, че той също повишава нивата на кортизол (хормона на стреса) и оказва натиск върху надбъбречните жлези. Приема се в палео диетата, но трябва да се консумира умерено.
Шоколад
Имаме страхотни новини: шоколадът е полезен за вас. За да се възползвате максимално от неговите хранителни вещества и ползи за здравето, това трябва да е тъмен шоколад със 70% или повече какао. Този вид тъмен шоколад е с високо съдържание на желязо, магнезий, мед, манган, калий и цинк и съдържа тонове антиоксиданти. Този вид шоколад може да помогне за подобряване на мозъчната функция, понижаване на кръвното налягане, намаляване на риска от инсулт и др. Това не означава, че ви препоръчваме да го поглъщате 24/7, по-добре е да го консумирате умерено.
Солта (подходящият вид сол) е полезна за вас и е основно хранително вещество. Препоръчваме ви да изберете морска сол или хималайска розова сол, които и двете естествено съдържат по-високи концентрации на основни микроелементи.
Захар
Захарта, един от най-често използваните елементи в американската диета, е намалена храна в Палео. Препоръчваме ви да стоите далеч от рафинираната захар, доколкото е възможно, която се съдържа в повечето хранителни продукти. Захарта от плодове е добре, въпреки че трябва да внимавате за приема на фруктоза. Намаляването на приема на захар често е труден преход за тези, които възприемат палео диетата, тъй като захарта взаимодейства с мозъка ви по същия начин, както пристрастяващите лекарства.
Дебел
Мазнините са основен източник на енергия за тялото и жизненоважна част от палео диетата. Ежедневната консумация на качествени мазнини е важна за здравата мозъчна функция, здравата кожа и коса, функцията на имунната система, здравословното храносмилане, регулирането на телесната температура и усвояването на витамини. Мастноразтворими A, D, E и K.