Започнете годината със самурайската диета, така че успех!
Някои азиатски диетолози казват, че ако искате да имате късмет и да сте сигурни и здрави, трябва да започнете нова година с тази диета.
Ето най-използваните пикантни съставки в източноазиатската кухня, считани от някои диетолози като част от така наречената „самурайска диета“.
1. Бени-шуга
Beni-shouga е вид солен червен джинджифил, използван за придаване на специален вкус на японската тортила, наречена tookonomiyaki, пържен ориз наречен itame-gohan и юфка, наречена andyakisoba, nteaza evz.ro.
Класическият джинджифил се използва доста в Япония, особено когато се комбинира със соя за мариноване на свинско месо. Също така се смесва много добре с бяла ряпа, специфична за района и се въвежда в соса темпура. Лечебните му свойства са изключително ценени, като джинджифилът се използва в инфузии с чай и мед за нормализиране на високата телесна температура.
Известно главно с това, че е основната съставка в сушито, то се маринова в оцет. Ако сега се сервира между храненията, за да се даде почивка на стомаха, първоначално станцията се сервира поради антибактериалните си свойства. Суровите риби се смятаха за нездравословни, особено след като техниките за съхранение на храни бяха много по-бедни и нямаше хладилник. Така станцията беше поръсена с храна и поднесена с нея.
4. Хашуга
Подобно на новия лук, хашуга може да се яде суров или маринован, заедно със специфични ястия.
Освен факта, че е изключително ценен заради вкуса си, майуга се използва и като декорация в японската гастрономия. Може да се сервира като гарнитура, но може да се смеси и в суномоно (кисели краставички, държани в оцет), сосове.
6. Уасаби
Растението уасаби може да се намери в специализирани магазини в различни форми: прах, сладолед или тестени изделия. Използва се главно в сашими и суши и е най-известната японска подправка.