Заплетен хляб с пържени таралежи - кухня на Тюдор 1

Откриха най-старата кръчма в Тюдор в Лондон моят пост беше толкова успешен, че беше ясно, че трябва да опознаем и кухнята на Тюдорите. Оказаха се странни неща.

хляб

В епохата на Тюдорите английското благородство се слави с обилното си хранене, но дори и по-ниските класи ядат повече, отколкото в други части на Европа. Преди всичко диетата се състоеше от месо и хляб, което беше особено нездравословно за днешните очи, тъй като зеленчуците се ядеха предимно само от бедните. Консумацията на плодове не беше толкова модерна, че много сановници бяха леко скорбут. Освен това месото се консервира с много осоляване, ако не е достатъчно прясно, а миризмата и странният вкус се маскират от обилни подправки и сосове.