Записва се по-бавно ...

Общ: D-фруктозата, наричана още фруктоза или левулоза, се среща в плодовете, плодовите сокове и меда (40%) и е компонент на -> захарозата. Той се абсорбира по-бавно от глюкозата, не влияе върху нивата на инсулин и лептин и се метаболизира от черния дроб. Лептинът е протеинов хормон, който играе ключова роля в енергийния метаболизъм. Фруктозата обаче променя метаболизма на мазнините и е една от причините за натрупване на затлъстяване (затлъстяване).

влияе върху

Диететика: Фруктозата не влияе върху отделянето на инсулин. Фруктозата се използва широко за подслаждане на диетични храни. Кръвната захар се увеличава значително по-бавно с приема на фруктоза, отколкото с приема на захар от тръстика или цвекло (-> захароза); гликемичният индекс е 20. (Гликемичният индекс описва ефективността на кръвната захар на храни, съдържащи въглехидрати в сравнение с чиста глюкоза (= 100%).)