Запазване на захарта с яснота на храната от стевия
въпрос
В момента "Консервиране на захар със стевия" се продава в магазин за отстъпки. Опаковката рекламира „40% по-малко калории в плодовия спред". Отстрани на опаковката е ограничено: „в сравнение с класически препарат в съотношение 1: 1", но продуктът е предназначен за смес 3: 1.
Като потребител се чувствам измамен от това, защото не съм сигурен колко високи са спестяванията на калории в сравнение с продукт 3: 1.
отговор
Ако дадена храна рекламира, че съдържа сравнително по-малко калории, трябва да стане ясно с какво се сравнява. Във вашия пример плодов намаз, направен с рекламираната "захар от сладка стевия", се сравнява 3: 1 с плодов спрей, направен с класическата желеобразна захар 1: 1. Това първоначално е дразнещо. За сравнителна информация, така наречената наредба за здравни претенции гласи, че сравнението е разрешено само между храни от същата категория и като се вземат предвид редица храни от тази категория. Трябва да се посочи разликата в количеството хранително вещество и/или калоричността и сравнението трябва да се отнася за същото количество храна. В този конкретен случай обаче спестяванията на калории не се отнасят до самата консервация на захар, а до плодовия спред направен от нея.
Тъй като „консервиращата захар със стевия“ се състои от почти 100 процента захар. Подсладителят стевиол гликозид обикновено се използва само в концентрации от 0,1%, например, тъй като има много висока подслаждаща сила. Други съставки като желиращи агенти и подкислители се съдържат в малка част. Поради малките количества, тези съставки и подсладителят са без значение за калоричността на продукта.
Различните консервиращи захари 3: 1 без подсладители имат сравнима калоричност, както в продукта, така и в плодовия спред направен от него. Консервиращата захар на стевия вероятно има много по-сладък вкус от конвенционалната консервираща захар 3: 1.
Следователно рекламираното спестяване на калории се състои в плодовия спред, направен с него, в сравнение с плодов спред с 1: 1 консервираща захар, но не и в сравнение с 3: 1 консервираща захар, тъй като калоричността е резултат от съотношението на плодовете към добавената захар.
Според нас рекламата е трудно разбираема за потребителите и може да не отговаря на законовите изисквания за сравнителна информация за храненето.
От въпроса ви става ясно, че бихте искали да знаете предимството пред запазващата захар 3: 1. Можем да го разберем добре. Според нас „желиращата захар от стевия“ трябва да съдържа индикация за силата на подслаждане, тъй като това трябва ясно да разграничава продукта от желиращата захар 3: 1 без подсладител. Намазвате ли плодовете, които придавате на вкуса си, толкова сладък, колкото този, приготвен с консервирана захар 1: 1? Като купувач трябва да знаете това.