Запазете океана, яжте повече риба!
Унищожаването и прекомерният риболов на моретата оказва измеримо въздействие върху хранителната промишленост. Потребителските ограничения все още не решават проблема. Всъщност тя ражда нови.
Осъзнатите купувачи вече са доста объркани, когато става въпрос за закупуване на риба. Има много новини за излишъка от промишлен риболов, опасностите от експлоатацията на моретата за екосистемата. А черешката на тортата е замърсяването на водите: различни бедствия с големи вълни, като например Deepwater Horizon от 2010 г. в Мексиканския залив. Всички те влияят върху развитието на потреблението. Четиридесет процента от обилно хранещите се британци ядат по-малко риба поради горепосочените причини, според проучване на Future Foundation и Sainsbury’s.
Козата оцелява, а рибата оцелява
Има обаче и такива, които казват, че и тук ситуацията не е черно-бяла и че проблемът изисква малко по-нюансирано решение от пълното прекратяване на яденето на риба. Oceana е една от най-големите екологични организации в света, занимаваща се не само със защитата на морския живот, но и с глада. Последната им кампания „Спаси морето, Нахрани света“ има за цел да удвои консумацията на човешка риба. Но как става въпрос за устойчивост?
Морето остана там в тъжните им сини очи Снимка: Árpád Zirig - Táfelspicc
Адвокатът Анди Шарплес, главен изпълнителен директор на Oceana, казва, че ключът се крие в дребните рибки. И тук не мислите за млади риби, а за малки като херинга, сардини, скумрия или аншоа. Важна характеристика на прекомерния риболов е, че когато се ловят големи риби, в мрежата се хващат и по-малки, но ние използваме само малка част от тях.
Аншоа сърце най-много
Плакатното лице на кампанията е сорт хамсия (Engraulis ringens), известен най-вече с улов на най-много от всички видове: до осем милиона тона годишно, което може да бъде осем до четиринадесет процента от средногодишната стойност. Само малка част от това количество обаче се консумира от хората. По-голямата част от него се прави за храна за животни, най-често за рибна храна.
И ето обратът в историята: ние не консумираме уловената малка риба, от която обаче храним отглеждани риби като сьомга. Само това не би било такъв проблем, но цифрите вече показват друго. Това е така, защото за килограм сьомга са необходими един и половина до два килограма малки риби. По този начин се губят много ценни хранителни вещества, които според Oceana биха имали по-добро място в света. Според Sharpless устойчивостта тук означава промяна на мислите на хората: вместо да хранят сьомга с аджока, те сами ядат аджока. Сьомгата е много по-скъпа и достига до по-малко хора.
Чарлз Кловър, президент на британската фондация „Синята морска пехота“, също се съгласява: „Нелепо е да ловите дребни риби, да ги готвите и след това да ги давате на отглеждани риби. Това е не само загуба на количество, но и на качество. Просто трябва да се задоволите с малките рибки. "
Ядем ли малки рибки? Източник: AFP/Никола Тукат
Различни интереси
Не е изненадващо, че производството на сьомга не е съгласно. Скот Ландсбърг, президент на Организацията на производителите на шотландска сьомга, каза, че двадесет и пет процента от храната, дадена на сьомга, идва от така наречените рибни отломки, нарязани парчета или съвсем мънички и никак вкусни риби. „Той даде по-голямо количество не толкова вкусна риба, която няма пазар в човешката хранителна индустрия. Мисля, че е разумно и добра идея да използваме тези ресурси, за да получим много по-качествени рибни протеини на масата. "