Запасете се с хранителни вещества и жизненоважни вещества Какво можете да правите с целина
Като класически зимен зеленчук вече можете да намерите прясна целина на седмичните пазари в Кьолн.
Независимо дали печете в гърне, кнедли или Kaiserschmarrn - през зимата, много хора го обичат сърдечно. Тялото се нуждае от достатъчно хранителни вещества и жизненоважни вещества, особено в тъмния сезон, за да се противопостави на студа, нагряващия въздух и вирусите. Зимните зеленчуци, пресни от седмичните пазари в Кьолн, ще ви помогнат. В допълнение към много видове зеле или ряпа, това включва и целина.
Целината (Apium) е известна като корен от целина или целина и има вкусен вкус и в двата варианта. Целината принадлежи към чадърите (Apiaceae). Целина до кореноплодни зеленчуци. Характеризира се с голямата си, възлеста грудка. След обелване се нарязва на парчета и се използва за готвене, пържене или задушаване.
Под целина или целина зелено се имат предвид зелените листа, с които салатите и сосовете могат да бъдат чудесно подправени. Нарязаната целина често е част от зелените супи. Също така грудката на нарязаната целина почти не се изразява. Но този вид целина няма особено месести дръжки. Ето защо листата им, които визуално напомнят на магданоз, се използват като фина билка. Зелената целина може да бъде изсушена и смляна. Смесен със сол, той създава страхотна сол от целина.
Бакшиш: Ако листата се нарязват на малки парченца, те също могат да се замразят добре.
Бледата целина се отнася до целина, която е потъмняла, докато е нараствала. Така той не образува хлорофил и остава бял. Избелващата целина има само малка грудка, но дълги месести листни дръжки. Всички зеленчуци годни за консумация. Някои части са влакнести. Тук кората на стъблата може да се отстрани с перла. Отстранете конците с ножа. След това нарежете отделните стръкове целина на парчета и ги обработете допълнително.
Повече от обикновена зеленчукова супа
В много домакинства целината се сервира само като супа зеленчук. Можете да приготвите зимните зеленчуци по различни начини - например като сурови зеленчуци, в сок, на пара или настъргани. Ястията са особено вкусни, ако ги подправите с пресни билки; естрагонът, магданозът, босилекът и мащерката вървят добре с тях. Натуропатията е използвала целината като лечебно растение преди хиляди години, например срещу ревматизъм или високо кръвно налягане. Може да се използва и при стомашни проблеми и за пречистване. С 15 калории на 100 грама целината е един от зеленчуците с най-ниско съдържание на калории, не на последно място, защото се състои от повече от 90 процента вода.
Може да се интересувате и от това
Пресен сорт: Хрупкавите зимни салати осигуряват витамини през студения сезон
Перфектни зимни зеленчуци: Прясно зеле сега на седмичните пазари
Трябва да обърнете внимание на това, когато пазарувате
Целината обаче може да развие своите здравословни ефекти само ако е закупена и приготвена прясна и свежа. Но как да разпознаете доброто качество? Следното се отнася за всички видове: интерфейсите не трябва да бъдат изсъхнали или обезцветени на тъмно. Пресните стръкове целина също не могат да се огъват; те се чупят веднага. Една добра бледа целина също има бледо бял до жълтеникав светло зелен цвят. Друг съвет: посегнете към средно големите стръкове целина, защото те не са твърде влакнести.
Как правилно да съхранявате целина
Целината остава свежа за особено дълго време, ако я държите увита в прозрачно фолио в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Защото тогава едва ли някоя влага може да се изпари. Също така трябва да нарежете пръчки на парчета или филийки непосредствено преди подготовката, за да загубите възможно най-малко хранителни вещества.
Когато се притиснат в сок, трайните насаждения детоксикират и укрепват имунната система.
Състав:
Целина пръчки
Приготвяне и употреба:
Измийте целината под течаща вода. След това пръчките се нарязват на ситно и се изстискват със сокоизстисквачка. За терапевтичен ефект трябва да пиете по 100 милилитра сок три пъти на ден. Трябва да приготвяте напитката прясна всеки ден.
Бакшиш:
Не всеки харесва чистия сок от целина. Следователно можете да смесите целина с други видове зеленчуци. Смутито е вкусно с моркови, домати или цвекло.
помага при стомашни проблеми.
Състав:
- шепа целина
- един литър вода
Приготвяне и употреба:
- Измийте и нарежете стръковете целина
- след това се кипва в литър вода и се оставя да стръмни за пет минути, покрито
- прецедете и пийте чая хладка и неподсладена след вечеря
Съставки за две порции
- половин крушка целина (около 400 грама)
- сол
- 3 супени лъжици майонеза
- 150 г пълномаслено кисело мляко
- 1 ч. Л. Органична лимонова кора
- половин малка ябълка
- 1 супена лъжица лимонов сок
- пипер
- 100 г брашно
- 100 г галета
- 2 яйца (M)
- 2 Супени лъжици мляко
- 100 мл масло
- 1 супена лъжица избистрено масло
Подготовка:
Обелете целината и нарежете на пръчици и гответе в обилно вряща подсолена вода, след което отцедете добре. Междувременно разбъркайте майонезата, киселото мляко и лимоновата кора. Нарежете на кубчета на ситно ябълката, залейте с лимонов сок и смесете с потапянето. Подправете това със сол и черен пипер.
Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер. След това завъртете клиновете от целина първо в брашното, след това в яйцата и накрая в галетата. Притиснете галетата добре.
Загрейте олиото и избистреното масло в тиган, запържете за кратко пръчките целина от всички страни на умерен огън. Дръжте топло на плоча във фурната при 100 градуса (конвекция 80 градуса). Сервирайте с ябълковата майонеза.
Съставки за четири порции:
- 500 г целина
- 300 г ябълки
- 100 г лук
- 25 г масло
- 1 л зеленчуков бульон
- 200 мл бита сметана
- сол
- пипер
Подготовка:
Обелете и нарежете на кубчета целината и лука, нарежете ябълките на големи парчета.
Загрейте масло в тенджера и задушете всичко на умерен огън в продължение на пет минути.
Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври веднъж, покрийте и оставете да ври 30 минути. След това супата се пюрира на ситно. Накрая разбъркайте сметаната, оставете да заври за кратко и подправете със сол и черен пипер.
Съставки за четири порции
- 800 г моркови
- 1 целогодишна целина
- 800 г картофи
- сол
- 60 г масло или маргарин
- 4 супени лъжици брашно
- 1/4 л мляко
- 3/8 л зеленчуков бульон (незабавен)
- 300 г прясно крема сирене с билки
- бял пипер
- 1 връзка магданоз
- цветен пипер
подготовка
Гответе картофите във вряща подсолена вода. Измийте морковите и целината и нарежете на филийки.
Задушете морковите в около половин литър подсолена вода и две супени лъжици мазнина в затворена тенджера за около 15 минути. След пет минути добавете целината и гответе. Отцедете зеленчуците и ги дръжте на топло, съберете зеленчуковата вода.
Загрейте останалата мазнина в тенджера, изпотете брашното в нея и деглазирайте с мляко и растителна вода, след което разбъркайте бульона. Добавете сиренето и разбъркайте соса, докато стане кремообразен. Подправете със сол и черен пипер.
Откъснете листа от магданоз от дръжките. Отцедете и обелете картофите. Намажете зеленчуците с малко сос и сервирайте с картофи.
Седмичните пазари в Кьолн ви желаят добро приложение.
Научете повече за седмичните пазари в Кьолн, всички местоположения и работно време, както и пазарите.