Западен тип диета и атеросклероза - Хранене

Колумбийският университет (САЩ) наблюдава, че диетата с високо съдържание на наситени мастни киселини повишава нивата на ензим, участващ в атеросклерозата, ендотелната липаза, докато ненаситените омега-3 мастни киселини я намаляват. Известно е, че диетата с високо съдържание на мазнини е висок рисков фактор за атеросклероза. По този начин превенцията на сърдечно-съдовите заболявания е насочена към промени в начина на живот, т.е. трябва да се търси прием на толкова малко наситени мастни киселини (като свинска мас) и толкова ненаситени мастни киселини (растителни масла, рибено масло).

Октомврийският брой на „Атеросклероза, тромбоза и съдова биология“ разкрива допълнителни връзки между атеросклерозата и храненето. Д-р Ричард Декелбаум и негови колеги изучават ролята на ендотелната липаза (разграждащ мазнините ензим, свързан със съдов ендотел) в модел на мишка. Ензимът, произведен от фагоцити и други клетки, присъстващи в кръвоносните съдове, играе ключова роля в метаболизма на липопротеините, комплексите мазнини в кръвта.

---