Занаятчии Vignerons d Yvorne - Лозе AVY

Годината на лозите (от 1 ноември до 31 октомври) е силно повлияна от ритъма на сезоните и се характеризира с различни видове работа.

Обработка на почвата

След гроздоберът се издърпват прекалено големи лози и почвата се обработва (изорава или изкопава), за да се отстранят корените и счупените парчета от изкоренените лози. През следващата пролет се закрепват телените рамки или други поддържащи елементи и се засаждат новите лози.

Подрязване

През зимата, когато лозата е във вегетативна фаза на покой, тя се отрязва. От една страна, да му се придаде форма, която улеснява отглеждането му, а от друга страна, да регулира добива от бъдещата реколта. Когато резитбата приключи, нарязаните издънки се нарязват.

В края на зимата лозите с дълго възпитание се огъват под ъгъл от 90 градуса и се закрепват към вътрешния проводник на телената рамка.

Разбиване

В края на април и началото на май е време да избухнем. В тази стъпка се премахват безполезните издънки. Целта е да се ограничи броят на гроздето и да се регулира вегетативният потенциал. Освен това, благодарение на ограничението на леторастите и избора на тяхната ориентация върху бастуна, пробивът гарантира оцеляването на лозата и зачитането на образователната система, избрана веднъж. Остават само шест до осем издънки.

Развързване

В края на май или началото на юни, когато издънките достигнат определена дължина (40 до 50 см), те се зацикливат в телените рамки и се закрепват. Това се нарича развързване. От една страна, тази работа насърчава фотосинтезата и по този начин общия баланс на растението, от друга страна улеснява достъпа до редовете лозя. Това също така избягва растителността на земята и по този начин развитието на болести.

Лози

По време на цъфтежа на лозите (началото до средата на юни) цветята на лозата се оплождат; след края на цъфтежа се развиват плодовите набори, от които накрая излиза гроздето.

Изоставяне/избор

Времето за избор започва в средата на юни. Вторичните очи се отстраняват, за да се изчисти зоната около гроздето. Това насърчава узряването на плодовете и благодарение на по-добрата вентилация намалява риска от лозови заболявания.

Над премахване/капачка

В тази работна стъпка, която се извършва от края на юни до непосредствено преди гроздобера (края на август, началото на септември), се изрязват върховете на лозовите издънки. Тази многократна резитба (четири до пет пъти) насърчава развитието на нова зеленина и по този начин добра фотосинтеза; това гарантира, че листната повърхност е достатъчна, за да узрее гроздето.

Изрязване на грозде

От момента на формиране на гроздето, т.е. веднага щом се образуват плодовите набори (края на юни, началото на юли), започва времето на така наречената зелена реколта - ако е необходимо. Това изрязване на грозде има две точни цели:

насърчаване на узряването на останалото грозде, което подобрява качеството на бъдещите вина,
да спазва приложимия закон за количествени ограничения на квадратен метър.

Смяна на цвета

Говори се за промяна на цвета (от началото на август), когато гроздето променя цвета си и започва да складира захар. Гроздовите плодове от белите сортове се променят от тъмно до жълтеникаво, полупрозрачно зелено, тези на червените сортове грозде от същото тъмно зелено до червено касис.

По време на периода на узряване (края на август, началото на септември до гроздобера) гроздето расте по-голямо, съдържанието на захар се увеличава и нивата на киселинност намаляват.

Пръски

По време на целия вегетационен цикъл винопроизводителят трябва да лекува голямо разнообразие от лозови болести и паразити, включително:

Гъбични заболявания (мухъл, брашнеста мана, сиво гниене и др.)
Паяк акари
Гроздов молец/кисел червей
Симптоми на дефицит

За всяко заболяване има специфично лечение и броят на употребите, дозите и ефектите трябва да бъдат стриктно спазвани или контролирани. Винопроизводителят следва много внимателно спецификациите на Vitiswiss и използва съвестно и внимателно нужните му продукти.

Поддържане на почвата

Поддържането на почвата варира в зависимост от вида на почвата и способността на тероара да създава водни резерви. Днес тенденцията очевидно се отдалечава от хербицидите и към озеленяването, което се държи под контрол чрез косене два пъти или три пъти през сезона.

Занаятчии Vignerons d'Yvorne

Société coopérative
Les Maisons Neuves 5 - CP 43
1853 г. Иворне - CH

Тел. 024 466 23 44 - факс 024 466 59 19
Имейл: [email protected]

Изба отворена от понеделник до петък и събота сутрин

Понеделник до четвъртък
7:30 - 12:00 и 13:30 - 17:30
Петък
7:30 - 12:00 и 13:30 - 17:00
Събота
9:30 ч. - 12:30 ч