Замърсяване на храни с високорискови храни File

Файл - Ежедневна храна: какви са рисковете ?

Винсент Леклерк

Изследовател на безопасността на храните

Публикувано на 26.01.2015

Променено на 03.01.2017

Публикувано на 26.01.2015 г. - Променено на 01.03.2017 г.

Яденето означава поглъщане през целия живот на човек около двадесет тона различни продукти, които понякога съдържат бактерии и други патогени. И така, какви са рисковете от яденето? За да избегнете замърсяване и инфекциозни заболявания, по-добре е да знаете какво наистина има на нашите чинии.

Ежедневна храна: какви са рисковете ?

Какво точно ядем ?

Инфекциозни заболявания: TIAC

Патогени: симптоми

Хранителни инфекциозни болести: какво реално въздействие ?

Замърсяване на храните: храна в риск ?

Хранителни бактерии: популации в риск

Как да разберем дали дадена храна е замърсена ?

Околната среда, резервоар от патогени

Предаване на патогени от животни

Предаване на патогени от човек на човек

Кръстосано замърсяване в кухнята

Запазване на храните и студена верига

Готвене, решение срещу инфекциозни агенти ?

Заключение относно хранителните патогени

Открийте книгата Яжте без рискове

По отношение на замърсяването с храни се отделят определени храни: сирена от сурово мляко, сурови плодове и зеленчуци, но също и кайма, инкриминирана в случай на „хамбургерска болест“. В действителност всичко е свързано със съхранение и готвене.

„Болестта на изобретеното през 1876 г. от Карл фон Линде
Принцип и работа на хладилника

---