Замразяване на пюре от картофи - нещо, което си струва да се отбележи

да се яде и пие

19 декември 2014 г., 11:53 ч. | aw (к.с.)

Искате ли да замразите картофено пюре, но не сте сигурни дали това ще работи? Дори картофите да вкусят най-прясно приготвените, е възможно да замразите картофено пюре, бебешкото пюре и варените картофи. Има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да сте сигурни, че вкусът и консистенцията са задоволителни след размразяване.

Има ли смисъл замразяването на картофи?

Не трябва да замразявате суровите картофи, тъй като те изглеждат стъклени и имат воднист вкус след размразяване. Като цяло процесът на замразяване променя клетъчната структура и консистенцията на картофите. Нишестето, което съдържа, е отговорно за структурните промени в грудката. От друга страна, варените и пасирани картофи са условно подходящи за фризера.

Замразете картофеното пюре

Използвайте устойчиви на миризми, плътно затварящи се контейнери за замразяване на пюре от картофи. Най-практично е картофеното пюре да се пълни на порции. Не пълнете контейнерите твърде пълни, тъй като пюрето ще се разшири по време на процеса на замразяване. Преди да поставите картофеното пюре във фризера, охладете ги до стайна температура. Поставете контейнера в хладилника за бързо охлаждане. Картофеното пюре може да се съхранява около два месеца при температура от -18 ° C.

Съвети за приготвяне на замразена бебешка храна

Бебетата вече имат свои собствени идеи за вкус. Например, някои бебета приемат размразена каша без никакви проблеми, докато други със сладък зъб отблъскват храна. Качеството на вкуса и структурата на замразените ястия могат да бъдат повлияни с прости средства.

Пюрените картофи имат много по-ароматен вкус, ако не смесвате зеленчуци като моркови с бебешката храна, а ги замразявате на отделни порции. След размразяване картофеното пюре ще получи по-добра консистенция, ако разбъркате малко горещо мляко. Освен това добавянето на прясно сварено картофено пюре закръгля вкуса. Рапичното масло също осигурява гладка консистенция.

Най-добрият начин за замразяване на картофи

За замразяване за предпочитане трябва да използвате твърди, неповредени картофи без кълнове. След обелване и измиване разрежете клубените наполовина и не ги режете твърде малки. Сега ги сложете във вряща вода за пет минути. Поради краткото време за готвене, вкусът, цветът и съставките се запазват до голяма степен. След това поставете картофите в ледено студена вода за около десет минути и след това ги подсушете. Сега порционирайте картофите в торбички с фризер и ги поставете във фризера. Можете също да замразите меко сварени сортове. Те обаче не са вкусови акценти след размразяване. Замразените, варени картофи са подходящи за картофено пюре, картофена супа, пържени картофи или картофен гратен след размразяване.

Съвети за приготвяне на картофи

Важно е да изберете правилния вид картофи при пазаруване. Можете да приготвите варени картофи, варени картофи и картофи, както и картофена салата от восъчни сортове. Този вид картофи е най-подходящ за замразяване.

Преобладаващо восъчните сортове са подходящи и за варени, якета и пържени картофи. От друга страна, използвате брашнени картофи само за пюрета, палачинки, каши, супи и яхнии.

Ако е възможно, гответе картофи с кожата им, за да предотвратите разхлабването на минералите.

Сварете клубените в малко вода или използвайте сито. Големите количества вода удължават времето за готвене и по този начин продължителността на топлината. Топлината унищожава голяма част от водоразтворимите витамини, включително витамин С.

Съставки на картофа

Картофите са здравословна храна. Състоят се от почти 80 процента вода и около 15 процента въглехидрати под формата на нишесте. Високото съдържание на нишесте е основно отговорно за лошите свойства на замразяване на тази основна храна.

С 68 килокалории и 0,1 грама мазнини на 100 грама, картофите съдържат само малко калории и почти никакви мазнини (източник: Голямата таблица на калориите за хранителна стойност на GU). Съдържанието на протеин в него е относително ниско - 2,0 грама на 100 грама, но този протеин е с особено високо качество. Картофите имат висока биологична стойност. Колкото по-висока е биологичната стойност на храната, толкова повече телесни протеини организмът ви може да натрупа с нея.

Здравата грудка също има резултат с многобройни витамини и минерали. Забележителни са витамините А, В, С, Е и К, както и съставките пантотенова киселина, биотин и фолиева киселина.

С консумация приемате и минералите калий, фосфор и магнезий. Посочени са и изобилните микроелементи цинк, манган и мед.

Картофите са нискокалорична и нискомаслена храна, която съдържа важни витамини и минерали. Затова трябва по-често да обогатявате менюто си със здравословната грудка. В случай на картофи, струва си да направите груба оценка на размера на порцията за хранене, тъй като те не са подходящи за замразяване. Докато суровите картофи обикновено не са подходящи за замразяване, варените картофи и картофеното пюре могат да бъдат замразени. След размразяване обаче трябва да очаквате загуба на вкус. В крайна сметка прясно преработените картофи са по-голямата кулинарна наслада.