Замразяване на храна - да или не
Остатъци от храна? Отидете до хладилното отделение - но не всичко
Бързо се случва да купуваме повече от необходимото. За щастие можем да замразим много храни. Кои неща са разрешени във фризера и кои не са толкова удобни там? Ние имаме списъка.
В допълнение към месото, рибата и сладкишите, както и готвените ястия, във фризера могат да се поставят например протеини или вино (като кубчета лед). В случай на плодове или тропически плодове, от друга страна, замразяването разрушава клетъчните структури, те стават кашисти и губят вкуса си. Нашият преглед показва още съвети.
Мога ли да замразя тази храна: Да
зеленчуци
Има няколко изключения, в противен случай зеленчуците обикновено могат да бъдат замразени добре. Бланширайте накратко твърдите сортове като моркови, броколи и карфиол във вряща вода и накиснете в ледена вода. Това запазва витамините. Преди да можете да влезете във фризера, подсушете, опаковайте и запечатайте херметично.
Билки
Или опаковани във фризерна торба, или замразени като кубчета лед. Продължава около 10 месеца.
плодове
Плодовете лесно се замразяват, ябълките и крушите също са подходящи, но трябва да се нарязват на малки парченца или да се правят компот. След това вкусът се запазва. Отстранете костилката от костилковите плодове като праскови. Нарежете бананите на парчета, предварително ги замразете на поднос, след това ги замразете в торбички. Направете от него сладолед или смути, както искате.
Хлебни изделия
Готовият хляб, питите с дрожди, чийзкейковете и пандишпановите торти, но също така и суровите теста не губят нищо от своето качество чрез замразяване. Напротив: ако кифличките и хляба се поставят за момент в горещата фурна, те са пресни и хрупкави.
сирене
Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-лесно сиренето издържа на замръзване. Твърдите или полутвърдите сирена са най-добри. Суровите и меки сирена, от друга страна, са неподходящи: ниските температури напълно разрушават структурата на тези видове.
наденица
Замразявайте месото и колбасите на малки порции. Използвайте торбички, които можете да запечатате херметически - това предотвратява изсъхването им поради студа, т.е.изгарянето на фризера. Съвет: Текущата дата на чантата предоставя общ преглед във фризерното отделение.
Мога ли да замразя тази храна: Не.
Краставица и домати
Доматите, лукът и краставиците се състоят от много вода. Те са неподходящи за замразяване: след размразяване те са кашисти, безформени и безвкусни. По-добре: сварете до пюре и сосове, след това поставете във фризера.
Мляко и яйца
Прясно мляко, сметана, кисело мляко или сурови яйца не могат да бъдат замразени. Студените температури разрушават млечните протеини и люспите от сметана и кисело мляко или стават крехки, точно като крема сиренето. В случай на яйца, студът кара черупката да се спука. По-добре: купувайте дълготрайно мляко, прясно мляко в хладилника, съхранявайте яйцата на сухо място.
Сурови картофи
Замразяването им им придава сладък вкус и става меко. Когато се преработи във пържени картофи или крокети, замразяването работи по-добре. Идеално: поддържайте суровите картофи на хладно в торбички от тъмен плат.
Домати и репички
Те губят аромата си чрез замразяване и бързо стават кашисти след размразяване.
грозде
Гроздето, дините не са добри за замразяване. Плодовете губят вкуса и структурата си. По-добре: съхранявайте плодовете в хладилник и ги изяждайте незабавно.
Листа маруля
Маруля, дъбов лист или айсберг имат много вода в клетките си, поради което те са кашисти меки и негодни за консумация след размразяване. По-добре: купувайте само когато е необходимо, съхранявайте в отделението за зеленчуци в хладилника, яжте скоро.
Може да се интересувате и от: