Замразете се, съвети и предпазни мерки
Тези пресни зеленчуци, какво, ако ги замразя, за да им се насладя точно когато искам, без да разваля нищо? А тези летни плодове, как да ги използваме през зимата? Но не става въпрос просто да трупате резервите си във фризера, без да обръщате внимание на реда, няколко правила за опаковане и опазване. Ето някои основни правила за овладяване на изкуството на замразяването и за създаване на неговите резерви, златна мина за храна.
Замразяването е основна операция, независимо дали сте любител на готвенето или не. Фризерът се превърна в основен уред в кухнята. Освен това често сме малко загубени без фризер, макар и само за да правим кубчета лед или да имаме здравословни продукти, когато нямаме време.
Но не винаги е лесно да го направите правилно, между малко неясния срок на годност и опаковката, която пробива и пропуска слана.
Какво трябва да знаете, за да укротите студа !
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
Замразяване/дълбоко замразяване, фината разлика
Замразяването на храната означава довеждането й до ниска температура между -18 ° и - 25 ° C. Това се прави у дома, като се използва обикновен фризер.
Замразяването на храна е промишлена операция, която се състои в привеждане на храната до много ниска температура (-35 ° до -196 ° C!) Много бързо. Следователно процес, който е невъзможно да се възпроизведе с вашия фризер.
Основната разлика между двете? The запазване, много по-дълго за замразени продукти. Така че няма съмнение да запазите малките си съдове и градинските си плодове замразени месеци и месеци.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
Какво замразяваме и какво не можем
Въпреки че много храни и готови ястия могат да се съхраняват, има няколко изключения, които трябва да знаете.
Техните характеристики? Тяхната чувствителност към бактерии. Тъй като процесът на замразяване не убива бактериите: той просто спира тяхното разпространение. Следователно замърсяването започва отново след размразяване. !
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
> Правило № 1: грижете се за опаковката
Можем да оставим оригиналната опаковка, която има предимството да включва съвети за употреба и срок на годност, които винаги са полезна информация.
За разопакованите продукти (приготвените ви ястия, градинските ви зеленчуци, пазарните плодове и т.н.) трябва да се спазват няколко прости правила.
За да замразите продуктите си, трябва да ги опаковате по напълно херметичен начин. Опаковката трябва да е херметична и без въздух, което ще предотврати загубата на влага.
Опаковка за замразяване, която можете да използвате:
- пластмасови торбички за многократна употреба, за които ще се погрижите да се изравнят, за да изхвърлят въздуха;
- дебело алуминиево фолио (за предотвратяване на разкъсване) или найлоново фолио;