Замразете карфиола - така работи; с!

Замразяване на карфиол - така работи!

Преди да се усетите, твърде краткият сезон на карфиола от юни до октомври отново свърши. Ако искате да имате някои от вкусните зеленчуци за по-дълъг период от време или ако искате да използвате остатъци, можете лесно да замразите карфиола. Независимо дали сурови, бланширани или варени? Ще ви обясним как работи замразяването и какви предимства има пред кипенето!

Замразяване на карфиол: препаратите

Обърнете внимание на качеството на карфиола, преди да го замразите. Ако листата са зелени, а зелето е без петна, бяло и стегнато, можете да предположите, че карфиолът е пресен.

Премахнете зелените или с нож, или го отчупете.
Нарежете дебелото дървесно стъбло в средата на зелето. За разлика от броколите, стръкът карфиол е по-скоро негоден за консумация.
Разделете карфиола на малки парченца. Колко големи трябва да бъдат цветните цветни цветя зависи от по-късните ви изисквания за подготовка.
Почистете старателно карфиола.
Ако карфиолът ви идва от вашата собствена реколта, възможно е малки насекоми все още да се крият в цветята. Напълнете голяма купа с вода, добавете чаена лъжичка сол на литър и сложете зелевите цветчета в солената вода, за да се отървете от нашествениците. След около 30 минути всички насекоми трябваше да бъдат измити от цветята. Сега измийте карфиола отново, преди да започнете да бланширате.

Бланширайте карфиола

Карфиолът съдържа много минерали, хранителни вещества, витамини от група В и витамини С и К. Много от тези ценни съставки се губят, когато се запазят. Замразяването, от друга страна, е много по-нежно, ако се вслушате в следния съвет: Бланширайте карфиола преди замразяване.

Друго предимство: Бланширането преди замразяване унищожава ензимите, които разграждат карфиола, правейки го свой собствен Запазва цвета и вкуса си. Ако пропуснете бланширането преди замразяване, то може да стане меко и обезцветено, ако по-късно го размразите.

Поставете голяма тенджера с много вода и малко лимонов сок. Киселината гарантира, че зелето запазва красивия си цвят.
Докато водата заври, пригответе купа с ледена вода и я поставете готова.
Бланширайте карфиола за около три до четири минути в тенджера.
Когато времето за готвене изтече, извадете карфиола с решетъчна лъжица и го добавете в ледената вода. Този процес прекъсва процеса на готвене, така че зелето остава вкусно хрупкаво.
След около три минути можете да извадите карфиола от ледено студената вода и да го подсушите внимателно. За да избегнете ледени кристали, парченцата трябва да са сухи и хладни, преди да ги поставите във фризера.

Замразете карфиола

Със следните съвети със сигурност ще успеете да замразите.

Или порционирайте цветята на карфиола и ги напълнете директно в торбички с фризер или подходящи контейнери. Или, ако предпочитате да извадите цветчетата от фризера едно по едно, можете да ги замразите предварително. За целта поставете зелето върху лист за печене - всяка роза поотделно - и замразете за 30 минути. Около всяко парче карфиол се образува тънък слой лед, който предотвратява залепването на карфиола.
Етикетирайте торбичките или контейнерите с фризер с текущата дата. Така че следите нещата и следите срока на годност.
Вече можете да замразите карфиола.
Замразен карфиол може съхранявайте във фризера до 12 месеца.

Размразете карфиола

Винаги продължавайте обработката на карфиола, докато е замразен. Ако го размразите преди готвене, той бързо ще стане кашист.
Можете дори да завършите готвенето на карфиол като гарнитура в микровълновата печка. В подходяща кутия с леко отворен капак карфиолът се готви за пет до седем минути.
Можете лесно да приготвите замразените зеленчуци във вряща вода или в тигана - в зависимост от рецептата и вкуса. Независимо дали е печен карфиол, в гювеча, като салата или в зеленчуков тиган с броколи, карфиолът е много гъвкав и не поставя граници на кулинарното въображение.
Ако сте размразили твърде много карфиол, можете да го сварите, за да използвате остатъците.

Най-добрите рецепти за карфиол (например за пюре от карфиол) ще намерите при нас и ние даваме съвети как да приготвите карфиол.

Но можем да замразим и други зеленчуци и плодове. Ето най-добрите съвети: замразяване на касис, замразяване на банани, замразяване на череши, замразяване на зеле, замразяване на тиква.