Замразете бялото зеле Тогава има смисъл

Можете да замразите бяло зеле за изключително дълго съхранение. Обясняваме в кои случаи това има смисъл и на какво трябва да обърнете внимание.

Бялото зеле е зелев зеленчук от традиционната немска кухня и особено като кисело зеле известни. С високото си съдържание на витамин А и витамин С също Фолиева киселина и Минерали бялото зеле е важен доставчик на хранителни вещества през студения сезон.

Ако искате да съхранявате прясно бяло зеле за дълго време, имате няколко възможности. Освен всичко друго, можете и да го замразите. Можете да прочетете тук, когато си струва и какво е важно.

Замразяване на бяло зеле: не винаги най-добрият вариант

По принцип бялото зеле може да се замрази добре и да се съхранява до осем месеца. Веднъж замразено, зелето няма да се развали или изгние. Единственото нещо, което зелето губи във фризера, е ароматът му.

Съхранението във фризера обаче има значителен недостатък: консумация на енергия. Можете също така да съхранявате зеле по-дълго по по-устойчиви начини - особено ако имате мазе. За да направите това, завържете дръжката на зелето към тавана с конец. Плавайки с главата надолу в хладния въздух на избата, можете също да съхранявате бяло зеле в продължение на няколко месеца.

Освен това можете да поставите бяло зеле свободно в дървена кутия в мазе, изба съхранявам. Но след това го проверявайте редовно за петна. През студения сезон обаче зелето също се запазва на открито На балкона или терасата: Там трябва да съхранявате бяло зеле, плътно затворено от слънчева светлина. Зелето обаче трае само няколко седмици. Освен това това не трябва да замръзва и след това отново да се размразява.

Ако не можете или не искате да съхранявате бяло зеле по този начин, фризерът все още остава.

Замразяване на бяло зеле: инструкции и съвети

Ето как можете да замразите бяло зеле:

Измийте и почистете старателно зелето.
След това отстранете външните зелеви листа. Можете да ги замразите с останалото зеле или отделно - или да ги използвате веднага, например в супа или смути.
Четвърти зелето и изрежете дръжката.
Нарежете зелето на фини ивици.
По желание: Бланширайте зелето във вряща солена вода за около пет до десет минути, преди да го потушите в ледена вода. След това оставете ивиците зеле да се отцедят добре преди замразяване. Това деактивира определени ензими в бялото зеле, което означава, че ароматът и цветът на зелето се запазват по-добре, когато е замразено. В отделно ръководство ще ви покажем как да Бланширайте зеленчуци мога. Като алтернатива можете също да замразите зелето сурово.
Поставете ивиците зеле в подходящ съд, за да замръзне. Бурканите за съхранение от стъкло са най-добри. Като теб Замразете храната без пластмаса ще ви покажем в нашата допълнителна статия по темата.
По избор: Етикетирайте съда със съдържание и дата. Така по-късно ще разберете колко дълго може да се съхранява бялото зеле.

Още съвети:

Бялото зеле може да се държи във фризера за около осем месеца, без да губи осезаемо аромата си.
Вместо да нарежете зелето на ивици, можете също да замразите цели зелеви листа - например зелеви сарми.
Можете или да размразите бавно замразеното бяло зеле в хладилника, или да го добавите директно към готварската храна - например за зелева супа.
Можете също така да замразите варени ястия с бяло зеле без никакви проблеми. Оставете ги да се охладят напълно, преди да ги опаковате и ги приберете във фризера.

Можете да приготвите бяло зеле и да добавите разнообразие. Ще ви покажем пет различни начина за приготвяне на традиционни зимни зеленчуци.