Замразеното месо ще бъде най-добрата пържола! Диван

Колкото и неортодоксално да звучи, методът всъщност е дори по-безопасен от работата с прясно месо. Според Epicurious това е почти гарантирано, за да се избегне кошмарът на всички пържоли, страховитият сив/сух интериор. Те смятат, че това си струва да направите, ако сте хвърлили месото на скара, докато все още сте замразени.

месо

Няма значение какво изваждате от фризера

Заслужава си да изберете парчета месо от 2,5-3,5 сантиметра, включително тези, които излизат от фризера в относително плоски, без бръчки и херметически затворени контейнери. Портерхаус, пържоли от Т-кост и ребра също могат да бъдат подходящи за всичко това, въпреки че си струва да се внимава да не се съхранява месото във фризера повече от 3-6 месеца, тъй като състоянието на парчета месо, съхранявани твърде дълго неизбежно се влошават с времето. Добре, разбира се, има хора, които казват, че могат да издържат до 1 година.

Двузонов грил

По време на скара ще ви трябват два вида температура: освен нагрятата част, ще трябва да имате и повърхност с по-ниска температура, за да подобрите вътрешността на пържолите с правилната кора.