Замразените продукти са безупречни
Несъмнено нищо не е по-добро от пресните плодове и зеленчуци. И ако те просто бъдат избрани, толкова по-добре! Но когато сезонът не е на ваша страна, уверено се обърнете към ... замръзналия квартал.
Ако ги избягвате, знайте, че нямате причина. Изследователите са доказали, че замразените плодове и зеленчуци съдържат витамини и са пълни с антиоксиданти, почти същите като пресните, и дори ги превишават в някои случаи (тези, които се съхраняват в хипермаркетите в продължение на седмици, транспортират се стотици километри и се третират с различни вещества, губят много от качествата, особено ако са събрани преди да са узрели, както се случва много често). Първите се замразяват малко след прибирането им, когато са пресни и узрели, което позволява запазването на полезните хранителни вещества. Единственият недостатък е консистенцията, която не е същата като тази на пресните плодове, но ароматът се запазва и компенсира този недостатък.
Изберете с увереност!
Следващия път, когато пазарувате, не забравяйте да се запасите и с тази категория продукти. И, ето, става много по-лесно да осигурите дневната си нужда от антиоксиданти в студено време.!
● Плодове за всякакъв вкус - плодове, ягоди, череши без костилки се намират в торбичката и са пълни с витамин С, който се губи най-бързо в случай на пресни плодове (чрез замразяване той почти остава непокътнат). Те са добри за смутита, кремове за торти, печени сладкиши, вкусни плодови салати.
Рецепта за смути: 200 г замразени плодове, банан, портокал, чаена лъжичка мед и 100 мл кисело мляко, дадени чрез блендер, могат да бъдат десетстепенна закуска!
● Броколи - пресни не се срещат никъде (не са много популярни); от друга страна, замразените храни съществуват в почти всеки хранителен магазин, достатъчно голям, за да има специален хладилник; съдържа витамин С, лутеин, бета-каротин и е много здравословен, всичко е свързано с поддържането му в огън възможно най-малко при приготвянето му.
● Грах - сладък и доста последователен зеленчук, с нишесте в състава, можете да го консумирате като основно ястие (300 г грах вместо вечеря ви помага да се задоволите с минимален прием на калории), но и като гарнитура, до постно месо като пилешко.
● Зелен фасул - нивото на витамин С и полифеноли е по-високо, отколкото ако го купувате от отдела за пресни продукти; това е така, защото две седмици след прибирането на реколтата вече е загубил по-голямата част от витамините си, което не е случаят със замразените.
● Зеленчукови смеси - помагат ви да получите вкусна гарнитура в две стъпки и три движения или да сте готови за супата или съставките за супа.
Как да ги размразите
Дори да е по-удобно да ги държите в кухнята при стайна температура или дори на котлона, за да се размразят бързо, специалистите препоръчват размразяването на продуктите в хладилника. Дори и да продължи няколко часа, няма риск да се влоши или да засегне качеството му.
Приберете ги на съхранение сами!
Много плодове и зеленчуци можете да замразите сами. И те ще бъдат много по-лесни за използване, когато сте във времева криза. Знаете добре, когато готвите, приготвянето на всяка съставка, която трябва да бъде поставена на огъня, отнема време: измиване, почистване, нарязване ... Ако вече сте ги замразили, те са готови за употреба според рецептата.
►Грахът трябва да се извади от шушулките, да се измие старателно, да се вари няколко минути, да се постави под струя ледено студена вода и да се съхранява в торбички. Същото важи и за боб или броколи.
►Ако искате да замразите ягоди, череши, вишни, пригответе ги първо като компот, след това ги сложете в найлонови торбички или кутии.
► Царевицата също е отлична във фризера, но варена и винаги можете да я използвате в салати или домашна пица.
►Морковите се измиват, почистват, нарязват и се поставят сурови във фризера.
► Някои плодове могат да бъдат замразени само под формата на пюре (добре смачкано с миксер) или сок (например цитрусови плодове). След няколко месеца, когато ви се прииска, имате удоволствието да приготвите доставките със собствените си ръце, 100% натурални, безопасни и вкусни.
Замразеното месо може да бъде опасно
Ако можете да ядете замразени зеленчуци и плодове без грижи, същото не важи за пилешкото или рибата, морските дарове. Ако се случи, че тези продукти се размразят и замразят отново (което може да не знаете, когато ги намерите на рафта), те могат за кратко време да развият опасни микроби, което може да доведе до сериозни токсични инфекции. Най-добре е да си купите прясно месо и да го замразите сами, ако не го изядете веднага, а след като се размрази, го изядете веднага, без да го съхранявате отново във фризера.