Замразени зеленчуци и плодове Nestlé статия

Насладете се на замразени зеленчуци и плодове, приготвени у дома

Процесът на замразяване ви позволява да съхранявате плодове и зеленчуци и ви позволява да ги използвате, когато имате нужда, в точното количество. По този начин можете да се насладите на вкусни плодове и зеленчуци дори извън сезона.

Ползите от замразяването

Редица плодове и зеленчуци се запазват много по-добре, ако са замразени. Например: аспержи, броколи, зелен фасул, всички видове плодове, чушки и тъмнозелени листни храни.
Можете да използвате зеленчуци и плодове от собствената си градина.
Процесът на подготовка не изисква много усилия. Не е нужно да мислите за киселинността на зеленчуците (както в процеса на консервиране) или допълнителните съставки.
Можете да направите своя собствена зеленчукова смес само добра, за да я слагате в супи или яхнии.

Как да замразите плодове и зеленчуци?

Плодовете и зеленчуците могат да се съхраняват във фризера между 8 и 12 месеци, ако са правилно подготвени и съхранявани. Ето как да направите тези фризерни лакомства:

1. Повечето зеленчуци трябва да се попарят, преди да ги добавите във фризера

когато подготвяте зеленчуци за попарване, трябва да ги подготвите по следния начин: измийте ги добре от примеси и ги нарежете на равни парчета, така че да се готвят равномерно.
добавете ги към вряща вода и оставете за 1-3 минути (в зависимост от зеленчуците)
бързо ги прехвърлете в купа със студена вода (около 15 ° C), за да спрете процеса на готвене, да спрете активността на ензимите и да запазите красив цвят.

2. Добавете плодовете или зеленчуците в тава, върху която сте сложили лист за печене. Оставете място между тях и ги поставете във фризера, докато се втвърдят. С този метод плодовете и зеленчуците няма да се припокриват и ще можете да спестите място във фризера.

След това ги поставете в найлонови торбички, които етикетирате с имената на плодовете и зеленчуците, които сте сложили в торбата, и датата на замразяване.

Основни правила, когато искате да замразите плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците трябва да са пресни. Меките, различно оцветени или оцветени части трябва да бъдат премахнати.
След като сте сложили плодове и зеленчуци в торби, трябва да се опитате да отстраните колкото се може повече въздух от тези контейнери.
Ако замразявате течности, трябва да сте сигурни, че оставяте достатъчно място за разширяване на течността.
Ако искате да замразите по-голямо количество плодове и зеленчуци, препоръчително е да използвате отделен фризер, а не фризера в хладилника. Последният има по-ниска температура на замръзване.
Не замразявайте плодове или зеленчуци, които не са пресни.
Пригответе храната за замразяване, сякаш я приготвяте за консервиране (обелете я, ако е необходимо, подредете я на порции).
Не е препоръчително да се включва течност при опаковане на зеленчуци и плодове.
Вакуумните торбички, дори да са по-скъпи от обикновените торбички, са по-ефективни и карат замразените храни да издържат по-дълго.
Можете да замразите цели чушки, за да се наслаждавате на пълнени чушки по-дълго.
Плодовите сокове или сосове могат да се замразяват в буркани или други стъклени съдове.
Печените чушки също могат да се съхраняват във фризера за зимата.

Направихме си здравни запаси за зимата. Какво чакаш?