Замразени плодове, идеални през всички сезони
Плодовете, независимо дали говорим за малини, къпини, боровинки, морски зърнастец, глог имат едно общо нещо. В изключително ниско съдържание съдържа най-много хранителни вещества и антиоксиданти, които природата може да осигури.
Какво означават хранителните вещества?
Те са вещества, с които живее всеки организъм. Хранителните вещества, с които се хранят, са макронутриенти - въглехидрати, липиди, протеини - и микроелементи - витамини и минерали.
Микронутриентите включват антиоксиданти и фитонутриенти (които също придават цвета на плодовете).
Те съдържат всички водоразтворими витамини
Плодовете съдържат всички водоразтворими витамини. Основно витамин С и цялата група витамини от група В.
Как да замразим плодове?
• Плодовете се замразяват, без да се измиват предварително
• Сложете във торбички с фризер толкова, колкото изядете - една порция
• Размразете и консумирайте веднага
• Най-доброто размразяване е в хладилника, оставете ги за една нощ
Чрез замразяване знаем, че водата съдържа замръзва. Чрез размразяване плодовете ще счупят клетъчната мембрана. А съдържащата се вода - се оттича.
Да, замразените плодове са добри. И запазвам всички хранителни вещества. Препоръката е да се консумира сокът, който е резултат от размразяване. Където се намират както клетъчната мембрана на плода, така и съдържащата се вода.
Защо имате нужда от антиоксиданти?
След като ядете храна, тя ще се разгради в тънките черва на молекули, които могат да циркулират в кръвта. Оттук отидете до черния дроб. И ще се детоксикира от чернодробната клетка.
Клетката има система от антиоксиданти, изградена под формата на стратегически щит, който я предпазва от токсични продукти от околната среда и собствения й метаболизъм.
Глутатионът е най-важният антиоксидант, разположен точно в чернодробната клетка. Накратко, свободните радикали, които се образуват в тялото от външни фактори (UV лъчение) или от собствения му метаболизъм, са нестабилни молекули, които могат да генерират анормални процеси. Антиоксидантите се борят с тези нестабилни молекули. И ги унищожавам. Плодовете съдържат много антиоксиданти.
Сладкото от горски плодове запазва хранителни вещества?
Всички плодове съдържат фитонутриенти, т.е. пигмент, цвят. Тези фитонутриенти са устойчиви на топлина и светлина. С други думи, те не се разграждат, ако ги държите на светло. Не се разгражда, ако ги сварите и ги консумирате под формата на конфитюр или конфитюр. Сладкото от горски плодове е пълно с хранителни вещества.
Най-доброто сладко от замразени плодове
Най-доброто сладко, най-богато на фитонутриенти, се прави просто от голяма торба замразени плодове.
• Поставете замразените плодове на огъня
• Довеждайте водата от размразяване до кипене.
• Когато е горещо, смесете малко мед. Резултатът е гурме продукт, чиито хранителни вещества не са повредени. Медът започва да губи ензимите си след 65 градуса по Целзий.
След това сладкото се охлажда и консумира в рамките на една седмица.
Замразените плодове са добри, ако ги ядете с получения сок.
Сладкото от горски плодове съдържа фитонутриенти. Те не се губят при термична обработка.
Вижте също: Клавдия Павел и тайната на младостта