Замразени мочи с летен вкус La Presse

мочи

СНИМКА MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСАТА

Какво е кръгло, вкусно, меко отвън и заледяло отвътре? Замразеното мочи (японско произнася "motchi"), което е все по-популярно, се оказва вкусна и оригинална хапка.

Половината японци, наполовина северноамерикански, замразените мочи, които дебютираха в Квебек миналото лято, се завръщат и изглежда, че са на път да направят трайна опора на нашите чинии и на нашите кебапи. Със своите разнообразни вкусове и оригинална текстура, гастрономите, които обичат сладките неща, със сигурност ще го направят за кратко.

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2F2020-07-18% 2Fdes-mochis-glaces-au-gout-d-ete.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Силвен Саразин
Натиснете

Това не е стоманена ръка в кадифена ръкавица, а по-скоро нежно сърце в ръкавна ръкавица. Отвън тънка, мека и еластична оризова паста, подобна на тази, обгръщаща традиционните моки, японски сладкиши във формата на кнедли. Вътре няма пюре от червен боб, таро или други обичайни азиатски пълнежи за лакомства, а разтопен в устата сладолед, различен по вкус.

Наскоро се появиха в гастрономическия пейзаж на Квебек, замразените мочи се стремят да преоткрият дегустацията на сладолед, като няколко производители лансираха своята гама, включително занаятчийските продукти на Cool & Simple и в по-голям мащаб тези, измислени от Natrel или Le Choix. . „Въпреки че категорията сладолед остава много динамична с нови вкусове всяка година, през последните 30 години видяхме много малко големи иновации. Винаги ядем един и същ сладолед в купа. Вдъхновихме се от японски моки, чиято естествена еволюция в Северна Америка се обърна към сладоледа, защото хората го обичат и бракът е отличен “, обяснява Филип Разанаколона, директор по стратегии и изпълнение и ръководител на проект за замразени мочи в Agropur, от което Natrel е марка.

Що се отнася до Cool & Simple, президентът на компанията, Винсънт Мае, отбеляза лудостта за мочи барове в Whole Foods, в САЩ, и реши да внесе концепцията в Квебек миналата година. С успех: всички производители отбелязват, че различните поколения са ги приели и то през сезоните.

Кремообразни текстури.

СНИМКА MARTIN CHAMBERLAND, ПРЕСАТА

Структурата на замразеното мочи е уникална. Външното оризово тесто е меко и лепкаво, докато пълнежът със сладолед е доста жилав. Бракът на двете текстури не оставя никой безразличен.

Нова ритуална дегустация на сладолед си проправя път с тези замръзнали моки. Готово, купата и лъжицата, ние отделяме индивидуална хапка на ръка или убождаме пръчка и я поглъщаме с няколко щраквания на челюстите. „Можете да хапете мочи, което не е типично, когато мислите за сладолед“, казва Разанаколона.