Замразени и консервирани плодове и зеленчуци добър компромис Nos Petits Mangeurs
Сред бариерите пред яденето на пресни зеленчуци и плодове са времето и парите. Вие ли сте от тези, които ги намират за твърде дълги за подготовка или прекалено скъпи? Замразените и консервирани плодове и зеленчуци са прави, за да ви зарадват със своето удобство и икономичност. Разберете дали тяхната хранителна стойност е приемлива, за да замести пресните плодове и зеленчуци във вашата диета и тази на вашите деца.
Хранителна стойност
Плодовете и зеленчуците за замразяване и консервиране се обработват бързо след бране. Бъдете сигурни, това не са храни, които са на път да отидат на вятъра и които се трансформират, за да им дадат втори живот!
Обработките, на които се подлагат, влияят върху хранителната им стойност по различни начини, в зависимост от това дали са замразени или консервирани.
- Замразени плодове и зеленчуци
Може да ги познавате като замразени плодове и зеленчуци, а не като замразени. Дълбокото замразяване е процес за охлаждане много по-бързо и при по-ниска температура от обикновеното замразяване. Тази техника запазва хранителната стойност и качеството на храната по-добре от замразяването.
Преди да се замразят, зеленчуците се бланшират, тоест се потапят във вряща вода за няколко минути. Тази термична обработка унищожава малка част от витамините. Що се отнася до плодовете, те не трябва да се бланшират преди замразяване. В крайна сметка, противно на общоприетото схващане, замразените плодове и зеленчуци все още имат добра хранителна стойност.