Хранителни тенденции 2020 Как да използвате общите предпочитания за вашия кетъринг
Време за четене: 8 минути
В днешно време новите хранителни тенденции продължават да излизат на пазара. Някои от тях траят само кратко време, докато други преобладават трайно. Последните също трябва да заемат организаторите на събития, доставчиците на храни и операторите на камиони за храна, за да спечелят предимство. Защото много хора просто се хранят по-съзнателно, отколкото беше преди. Например, има все повече хора, които не ядат месо или поне по-малко месо и дори ядат веган.
Следователно, доставчикът на храна винаги трябва да предлага някои алтернативи на животинските продукти. Това е само един пример, но със сигурност е една от най-големите хранителни тенденции днес. Повече от тях са представени в следващото ръководство. Освен това се обяснява и как кетърингът може да разбере какви пожелания имат гостите на тържество и каква диета предпочитат. Защото само ако разполага с тази важна информация, той може да адаптира офертата си.
Като доставчик на храна, как можете да разберете за хранителните нужди на гостите?
Голямо тържество трябва да бъде планирано добре и с предвидливост. Това включва и установяване на хранителните нужди на гостите. Много често се използва бюфет, който съдържа много различни ястия. Независимо от това тук трябва да се намерят правилните ястия, които ще бъдат добре приети от посетителите. Ако е сватба или голям рожден ден, домакините могат да напишат в поканата за няколко седмици или дори по-добри месеци какво обичат да ядат и дали имат алергии.
По-конкретно последните, както и различни непоносимости, винаги се увеличават. Това е друга причина, поради която постоянно се разработват нови хранителни тенденции. Например има все повече вегетарианци и вегани. Други хора вече не могат да понасят определени продукти, като млечни продукти или някои други храни. Всичко това трябва да се отбележи в поканата. Това позволява на кетъринга да планира по-добре и да състави подходящ бюфет за всички гости.
Обърнете внимание на всички хранителни тенденции
Не е толкова лесно да се направи преглед на популярните в момента тенденции в храненето. За да улесните това, следва малък списък с обяснение на отделните ястия.
1. Алкална диета
Думата „основно“ се използва отново и отново във връзка със здравословното хранене. Алкалната диета трябва да поддържа тялото в равновесие. При този тип диета се консумира предимно алкална храна, като зеленчуци, плодове или различни бобови растения. В идеалния случай се използват сезонни сортове. През зимата зелето и другите зелеви зеленчуци са много подходящи за заведения за обществено хранене. Най-добре е да избягвате така наречените киселинни строители, когато прилагате тази хранителна тенденция, включително месо, зърно или млечни продукти. По този начин видът храна е подходящ и за вегетарианци и вегани, наред с други. От друга страна е много важно да пиете много минерална вода и чай (за предпочитане билки).
2. Буда купи
Подобно на много други хранителни тенденции, този произхожда от Америка. Храната се сервира в специални купи. Освен това т. Нар. Много често каца Суперхрана на чинията. При този тип диета купите не само изглеждат добре, но и са много здрави. Тъй като зеленчуците и плодовете са основните компоненти на тази хранителна тенденция. По този начин той е идеален и за вегани. Това също винаги е много популярно на събития.
3. Диета с ниско съдържание на въглехидрати
При тази диетична тенденция умишлено се консумират ниски въглехидрати. Вместо това участниците могат да ядат разнообразни храни, богати на мазнини и протеини. Някои примери са риба, месо, различни млечни продукти и зеленчуци. От друга страна, храните, които съдържат много въглехидрати, като картофи, тестени изделия или ориз, са табу.
4. Суперхрана
Все по-често срещана е т.нар Суперхрана да слушам. Това са храни, които съдържат много здравословни вещества. Тази тенденция е една от най-популярните хранителни тенденции някога. Тъй като участниците могат да ядат много различни храни. При този тип диета акцентът е върху снабдяването на тялото със здравословни макро и микро хранителни вещества, които могат да му помогнат с много ежедневни задачи. Хората, които редовно ядат суперхрани, освен всичко друго, консумират достатъчно витамини. Тъй като много от тези храни са от растителен произход, тази хранителна тенденция е много подходяща и за вегани и вегетарианци.
5. Чисто хранене
Така нареченият Чисто хранене участниците ядат основно храни, които чисти Включени съставки. Това означава, че при тази диета не са включени готови продукти и такива, които съдържат консерванти, оцветители, подобрители на вкуса и всички други добавки. Вместо това се яде възможно най-прясно. В случай на кетъринг, например, това може да означава, че бюфетът включва и няколко чинии с пресни зеленчуци и плодове, както сурови, така и приготвени със здравословни ястия.
6. Екзотични удоволствия
Така наречената кухня на Леванте е една от по-малко известните диетични тенденции. Сервират се основно специалитети от Израел, Сирия, Йордания или също от Ливан. Думата „levant”, свободно преведена на немски, означава нещо като изгрев. Тази тенденция съчетава, така да се каже, няколко различни хранителни тенденции в една чиния. Зеленчуците винаги играят най-важната роля, тъй като се ядат много в споменатите страни. От друга страна, месото често се включва, но не е толкова важно. С този тип диета тялото се снабдява с голямо разнообразие от витамини, вторични растителни вещества, минерали и много други здравословни хранителни вещества. Гореспоменатата суперхрана също винаги е в хранителния план с тази тенденция.
7. Регионално и прозрачно хранене
Независимо дали става въпрос за месо, риба или чисто растителна диета, тя винаги се справя добре, когато гостите могат да видят откъде идва храната. Регионалната храна се приема много добре. Ако се яде много месо, трябва да се знае откъде идва и как се отглеждат животните. За съжаление в интернет непрекъснато излизат видеоклипове, в които свине, пилета и други подобни се държат неправилно. Готвенето регионално и сезонно е тенденция, която също има много предимства за организаторите на събития и операторите на камиони за храна. Тъй като кратките транспортни маршрути за храната защитават околната среда. Това позволява на плодовете и зеленчуците да растат по-дълго на храст или дърво и само трябва да бъдат събрани и транспортирани по-късно.
Това ви дава повече време за разработване на всички важни витамини, минерали и гореспоменатите, а също и много ценни вторични растителни вещества.
8. Добра сладост, лоша сладост: правилно хранене
Захарта е нездравословна в големи количества. Също така химичните заместители като Аспартам не трябва да се добавя към тялото. По-добре е да включите здравословни подсладители в ежедневната си диета. Тъй като те не ви разболяват и често съдържат и много здравословни съставки. Има някои здравословни алтернативи на захарта Стевия, Агаве сироп или Кокосов цвят захар . Ако кетърингът знае предпочитанията на много от своите гости, той трябва да вземе предвид съответната тенденция при планирането. По принцип естествените храни винаги са по-добър избор.
Последиците, ако офертата остане същата
Кетъринг ще бъде резервиран отново и отново, само ако кетърингът спазва всички важни хранителни тенденции и ги взема предвид при планирането си. Защото и тук клиентът е крал и определя какво трябва да имат гостите му в чинията. Ако тенденциите се пренебрегнат, той може да потърси другаде. Това може да има финансови последици, които разбира се трябва да се избягват. Ето защо винаги е добра идея да обсъдите с клиента кои точно храни са предпочитани. Също така може да има смисъл да се направи проучване, за да не се пропуснат повече хранителни тенденции.
Използвайте целенасочено хранителните тенденции
По-горе някои от най-популярните и актуални хранителни тенденции са представени по-подробно. Има още много други, които кетърингът не може да следва напълно. Но той определено трябва да вземе предвид най-важните събития, когато планира тържество. В противен случай клиентите могат да погледнат към конкуренцията следващия път. За да не се случи това, той винаги държи очите си отворени и вижда каква диета преобладава. Все повече вегани се присъединяват към тях и гореспоменатата суперхрана също е много популярна.
Какви са актуалните тенденции в уличната храна? 5-те най-добри специалитета в света
Уличната храна се превърна в глобален феномен. Това, което е сравнително ново за нас обаче, има стари корени другаде. В други части на света хората от векове се срещат по улиците, за да се готвят и да опитат нещо ново. | Повече ▼
Време за четене: 8 минути
Влизането в бизнеса с хранителни камиони: Тази помощ ще улесни старта ви
Много хора мечтаят да притежават собствен камион за храна и да печелят пари с него. Съчетаването на свободата на улицата със свободата в кухнята е много интересна мисъл. Но с това и бизнес успехът. | Повече ▼
Време за четене: 8 минути
Ето как проектирате маркетинга в социалните медии за фестивал на уличната храна
Фестивалите са истинска тенденция. Нищо чудно, опитвайки вкусна храна е просто забавление. И на такова събитие посетителите имат възможност да открият нови кулинарни изкушения. През повечето време фестивалите са ограничени до определен период в даден град. | Повече ▼