Замяна за лимонена киселина 5 алтернативи и допълнителна информация - CHIP

Съществуват различни алтернативи на лимонената киселина, написана също като лимонена киселина. В тази статия ще разберете кои са те и какво трябва да имате предвид, когато използвате различните алтернативи.

Плодовете като заместител на лимонената киселина

Лимонената киселина сама по себе си е безвредна съставка. Повишената консумация на това вещество обаче може да доведе до здравословни проблеми. Проблемът е, че се добавя към много продукти като консервант. Лимонената киселина действа като комплексообразуващ агент и свързва металите със себе си. В комбинация с алуминий се образува алуминиев цитрат, който уврежда клетъчните мембрани.

Лимонената киселина също увеличава риска от кариес. Тъй като високото съдържание на киселина омекотява зъбния емайл и инхибира защитната функция на зъбите. С тези свойства човек с основание се пита какви алтернативи има.
Лимонов сок: Лимонената киселина и лимоновият сок не са едно и също. Докато лимоновият сок описва течността от истински лимони, лимонената киселина се произвежда индустриално от мухъл. Това превръща захарта в киселини и соли.
И все пак можете да замените лимонената киселина с лимонов сок. 200 милилитра лимонов сок съответстват на 40 грама лимонена киселина.
Плодови сокове: За сиропи можете да използвате сок от касис, ябълка или грозде. За целта сварете плодовете или цветята в сока вместо вода. Можете също да използвате сокове вместо лимонена киселина за конфитюри.
Парчета ябълка: Киселите ябълки съдържат и витамин С, който е алтернатива на лимонената киселина. Нарежете ябълката на малки парченца и ги поставете в кърпа. Сега пригответе парчетата ябълка в кърпата в сиропа или в сладкото.

Цитровит и аскорбинова киселина

Цитровинът и аскорбиновата киселина също могат да се използват като алтернативи на лимонената киселина.

Цитровин: Цитровинът не е абсолютно същият като лимонена киселина, нито лимонов сок. По-скоро това е концентрат от лимонов сок, тъй като се състои предимно от вода, 20% лимонов сок и накрая лимонена киселина и естествен аромат.
Аскорбинова киселина: Аскорбиновата киселина е витамин С. Можете също да го използвате като заместител.
Ако искате да избегнете аскорбинова киселина, можете да вземете праха или сока от череши от ацерола. Сокът от морски зърнастец или портокалов или лимонов сок също може да се използва като заместители поради високото съдържание на витамин С.

Видео съвет: Бананите са наистина толкова здравословни

В следващия практически съвет ще научите три алтернативи на мътеница.