Заместващо месо, съвети и съставки - удобен веган
Симили-месо, сейтан, тофу, бобови растения, соеви протеини: алтернативите на месото и рибата са разнообразни и вкусни, открийте ги !
Алтернативите на месните продукти или „симили“ са все по-често срещани в супермаркетите: ще ги намерите в прясната секция, на специално място или на същото място като деликатесите. Те съществуват в много форми: хапки, кюфтета, пържоли, колбаси или дори зеленчукова кайма !
Това са идеални продукти, когато сте заети с времето или когато искате да веганирате определени рецепти като овчарски пай или кисело зеле.
Те също са добър източник на протеин, но нищо съществено в тези продукти: това е преди всичко въпрос на удоволствие и вкус. !
Научете повече
Зеленчукова кайма и кюфтета
Често на соева основа, каймата е в същата форма като каймата и изгодно я замества. Върнат в тигана с лук и някои подправки, след което се смесва с доматен кулис, той прави отличен сос болонезе. Овчарски пай е друго ястие, което е идеално за използване на зеленчукова кайма. Можете също така да го приготвите сами с текстуриран соев протеин .
Кюфтенцата пък правят вкусен акомпанимент на спагети с доматен сос.
Наземни пържоли и колбаси
Пържени в тигана за няколко минути, те са идеални, ако нямате време или ви липсва вдъхновение: като домашен бургер за пържоли, като хот-дог за колбаси или с нишестени храни и зеленчуци. Те ще намерят своето място и на лятно барбекю, където ще зарадват вашите вкусови рецептори, придружени от зеленчуци на скара.
За импровизиран аперитив намажете горчица в бутер тесто, след което увийте в нея части от зеленчуков колбас.
Хапки
Растителните хапки се намират все повече в супермаркетите, под много марки. Те са много практични, когато ви липсва време, или ако искате да си приготвите храна за боклуци.
Можете също така да си направите веган хапки сами !
Различни имитации на месо
В допълнение към класиките, споменати по-горе, можете да откриете много други форми на имитация на месни продукти. Има препарати за кебап, зеленчукови пастети, салам, шунка и дори чоризо. !
Пушеното тофу и зеленчуковият жандарм, нарязани на малки парченца в пайове, киш или салати или задушени със зеленчуци или зърнени храни, осигуряват опушен вкус, напомнящ на бекон.
Сейтан
Не напразно се нарича още "зеленчуково месо”! Текстурата му е подобна на тази на месото и може да бъде заменена изгодно в много препарати. Много имитиращи меса също се основават на сейтан, особено тъй като неговият доста неутрален вкус позволява да се подправя и пуши, за да се получат вкусни приготовления.
То е също много богата на протеини защото е направен от пшеничен протеин (глутен).
Традиционно използван от векове в Азия, Сейтан вече се предлага в търговската мрежа под различни форми и дори може да се направи у дома.