Заместители на млякото
Както подробно описах в предишен пост, млякото не е задължителна храна, а просто удобно. Особено, тъй като почти всяка рецепта включва някакъв вид млечни продукти, така че всеки, който тепърва започва да готви или пържи без мляко, може да има голямо главоболие за това какво можете да ядете тогава? Или защото е заместител на млякото в вече познатите ни и популярни ястия?
Алтернативни млека/млечни продукти
Соево мляко
Имоти:
Соевото мляко е може би най-близко по вкус, структура и състав до кравето мляко. Енергийното му съдържание е приблизително същото като това на кравето мляко със съдържание на мазнини 1,5%, тъй като съдържанието на мазнини е приблизително същото. Съдържанието на протеин също е подобно на кравето мляко. Ето защо повечето млечни заместители са направени от соя, например вече можете да получите соев крем, бита сметана, кисело мляко и сирене.
Контра:
Соята често е алергична и много хора са толкова алергични към нея, колкото и към кравето мляко (като дъщерите ми). Освен това соята има много високо съдържание на естествени хормони, това се нарича фитоестроген, което е еквивалент на женския полов хормон от извънземен организъм. Така че, ако детето ви пие соево мляко, много женски полови хормони попадат в тялото му и последствията все още не са добре известни, но има предположения, че това може да е причината за по-ранно полово съзряване и по-късно проблеми със зачеването/репродукцията. Трето, повечето соя са генетично модифицирани, дългосрочните последици от които също са неизвестни.
Имоти
Той не съдържа хормон като соята и е вкусен за повечето деца поради вкусния си сладък вкус. То е с по-ниско съдържание на мазнини и следователно с по-ниско съдържание на калории. Съдържанието на протеин в него е незначително. Може да се получи и обогатен с калций. Отличен е за сладкиши и сладки храни, просто трябва да внимавате да замените по-високото съдържание на мазнини в млякото с нещо (олио, маргарин). Съдържанието на протеини не може много да се попълни, така че тортите ще имат малко по-различна текстура.
Контра:
Не се вписва в солени храни поради сладкия си вкус, не е толкова кърмещ като кравето мляко поради въглехидратната си бомба.
Имоти
Той има подобен състав на оризовото мляко и има подобен сладък вкус. Той има същата калорична стойност и по-високо съдържание на мазнини, но по-високо съдържание на протеини.
Контра:
Поради сладкия си вкус не се вписва в солени храни, въглехидратна бомба. Когато се опитах да го използвам в палачинки, тестото се разпадна, въпреки че оризовото мляко може да се използва за приготвяне на добри палачинки.