Заместител на крем 3 здравословни алтернативи
Намирането на заместител на сметаната често не е толкова лесно - особено за бита сметана или гъста сметана в сосове. За вас сме събрали трите най-добри алтернативи за крем, две от които също са веган.
Кокосово мляко като здравословен заместител на крема
Можете да използвате кокосово мляко за много повече ястия, отколкото просто азиатски къри сосове.
- Този заместител на крема е естествено без лактоза и следователно много лесен за смилане.
- Подобно на сметаната, кокосовото мляко се сгъстява, ако го загреете малко. След хранене обаче той не е толкова тежък в стомаха, колкото конвенционалния крем.
- Противно на всички предположения, кокосовото мляко е също толкова универсално, колкото сметаната. Впоследствие сосът няма вкус на кокос, а по-скоро като подправките, които сте сложили в него. Така че можете да готвите същите рецепти - само с по-здравословна алтернатива на крема.
- За разлика от кремовете с ниско съдържание на мазнини, които често са много нездравословни поради високото си съдържание на захар, кокосовото мляко може да убеди и със здравословни мастни киселини.
- Кокосовото мляко стабилизира холестерола и е полезно за щитовидната жлеза.
- Най-хубавото при този заместител на крема: С малко крем стабилизатор можете също да разбиете перфектно кокосово мляко и да го използвате като крем за торти или горещо какао през зимата. Прилага се следното: 1-2 пакета крем стабилизатор на 250 мл кокосово мляко са напълно достатъчни.
Крем от кашу като алтернатива
От само себе си се разбира, че този вариант има същата или дори по-висока стойност на мазнини от сметаната. Трябва обаче да имате предвид, че мазнините в ядките обикновено могат да бъдат по-добре усвоени от организма.
- Приготвянето на крем от кашу е много лесно. Просто оставете кашуто да кисне във вода за 12 часа. След това извадете кашуто от водата и ги поставете в кухненски пасатор. След няколко минути кашуто трябваше да се превърне в кремообразен сос.
- Кремът от кашу също е полезен за сърцето ви и е доказано, че понижава холестерола.
- Можете да използвате този вариант в идеалния случай за ястия, в които сметаната служи като основа за сос.
- За съжаление сметаната от кашу не може да се разбива. Можете обаче да смесите сметаната малко по-дълго, така че да има малко по-плътна консистенция.
Заменете сметаната с гръцко кисело мляко
Тъй като гръцкото кисело мляко естествено има много малко мазнини, но въпреки това е много кремообразно, то е идеално като заместител на крема.
- Благодарение на кремообразната консистенция не е нужно да сгъстявате сосове.
- Както обикновено с натуралното кисело мляко, то приема вкуса, с който влиза в контакт. Така че гръцкото кисело мляко е отлична основа за сосове.
- Един недостатък обаче е, че киселото мляко се флокулира много бързо при високи температури. Това не винаги изглежда добре в сосовете и може също да причини консистенция на бучки.
- Друг отрицателен момент е, че не можете да разбивате гръцко кисело мляко.
Ако искате да знаете как правилно да разбивате сметана, тогава разгледайте следващата ни статия.